Neviena rūpējas saimniece neatstās savu ģimeni ziemai bez pāris smaržīgas, garšīgas un ļoti veselīgas medus burkas. Tie tiek ārstēti ar saaukstēšanos un daudzām hroniskām slimībām, stiprina imūnsistēmu, ko izmanto dažādu ēdienu pagatavošanā. Tāpēc medus mājā ir viens no svarīgākajiem ziemas preparātiem, bet tikai ar nosacījumu, ka esat iegādājies patiešām kvalitatīvu produktu, nevis viltotu, no kura kaitējums var būt daudz vairāk nekā labs.
Neskatoties uz to, ka biškopība ir viena no diezgan veiksmīgajām un ienesīgajām lauksaimniecības nozarēm, ir ārkārtīgi grūti atrast dabisko medu tirgū bez piemaisījumiem un piedevām. Lai gūtu peļņu, daži pārdevēji to atšķaidīja ar ūdeni vai pievienoja dažādas pildvielas, kas ne tikai pasliktina produkta garšu, bet arī var radīt reālus draudus veselībai. Tāpēc, lai netiktu novirzīti naudu vējam, ir ne tikai labi jāpārzina medus šķirnes, bet arī jāspēj atšķirt to no daudziem viltojumiem.
Kā iegādāties dabisko medu
Atkarībā no auga veida, no kura tiek savākts nektārs , medus krāsa var atšķirties no piena līdz brūnai. Tomēr jebkurā gadījumā dabīgajam medum ir pietiekama pārredzamība un ļoti maiga tekstūra. Ja medus stāv vismaz sešus mēnešus, tad kristālu veidošanās varbūtība ir ļoti augsta, kas tomēr neietekmē produkta kvalitāti. Tomēr šī nianse ir jāņem vērā, kad mēģināsiet iepludināt pagājušā gada medu tirgū, atlaižot to kā jaunās sezonas ražu. Parasti jebkurš pārdevējs dod pircējiem iespēju izmēģināt piedāvāto produktu, un šī iespēja noteikti jāizmanto, izvēloties medu. Taisnība, ka mutē nav nepieciešams nosūtīt karoti ar saldu dzintara masu. Pirmkārt, burkas saturam jābūt smaržotam, pārliecinoties, ka medus rada raksturīgu aromātu. Ja tā nav, tad ir ļoti iespējams apgalvot, ka pirms jums ir medus un melases maisījums. Kaitējums no viņas, protams, nebūs, bet veselības ieguvumi dažādu slimību ārstēšanā būs ļoti apšaubāmi. Otrā zīme, kurai jāpievērš uzmanība, ir medus mainīgums. Ja jūs ievietojat karoti burkā, un pēc tam izvelciet to un nedaudz pagrieziet, tad dabīgais medus bez piemaisījumiem būs uzvilkts, gandrīz bez iztukšošanas. Produkta pārāk šķidra konsistence norāda, ka tas nav nogatavojies ķemmē, un tāpēc tam nav organismam noderīgu fermentu vai atšķaidīti ar ūdeni. Jebkurā gadījumā šāds pirkums vislabāk ir atteikties.
Ejot uz medu, ir nepieciešams paķert ar regulāru ķīmisko zīmuli, kuru var izmantot kā sava veida lakmusa testu. Fakts ir tāds, ka ļoti bieži, lai sašķidrinātu medu pēc atšķaidīšanas ar ūdeni, pievieno miltus, cieti un pat krītu. Tas ir diezgan vienkārši noteikt to klātbūtni produktā, tas ir pietiekami, lai nomazgātu tvertnes saturu uz papīra gabala, berzējiet to un turiet to ar ķīmisko zīmuli uz augšu. Ja pēc dažām minūtēm uz papīra parādās raksturīga zila vai violeta līnija, jūs varat būt pārliecināts, ka jums tiek piedāvāts produkts ar pildvielu. Turpmāk minētais tests ir svarīgs gadījumos, kad pārdevēji iepilda medus no tvertnes pircēju priekšā, bet piedāvā to pārdošanai iepakotā veidā. Nevilcinieties atvērt burku un sajauciet tā saturu ar karoti, kas, iespējams, būs uz skaitītāja. Ja uz virsmas rodas gabali vai dubļainas gļotas, tad produkts ir skaidri falsificēts. Jums nevajadzētu baidīties, ka tīru medu var sabojāt medus, kas ir sterils un kam piemīt lieliskas dezinfekcijas īpašības. Tādējādi, ja visi testi bija veiksmīgi un neizraisīja nekādas redzamas novirzes, tad var nopirkt apmēram 100-200 medus paraugam un turpināt pētījumus mājās. Pirmkārt, ir nepieciešams noskaidrot, vai produkts satur ūdeni, kam sākotnēji nevajadzētu būt. Lai to izdarītu, nelielam medus daudzumam jābūt uzliktam parastai salvetei un jāpārbauda, vai tas tiks absorbēts. Ja tas noticis, un salvetes slapjš, tad jūs varat būt pārliecināts, ka medus atšķaida ar ūdeni. Tās klātbūtni var atklāt arī ar maizes gabalu, kas ir pietiekami iemērcis medū. Ūdens klātbūtnē rīvmaizes vienkārši izplatīsies rokās, un, ja medus ir dabisks, tas sacietēs.
Lai mājās noteiktu iespējamos piemaisījumus, kas var būt iegādātajā produktā, pietiek ar tējkarote medus izšķīdināšanu siltā ūdenī un redzēt, vai apakšā nav nogulumu. Tad iegūtajā maisījumā ir jāaizvada nedaudz joda. Ja šķidruma krāsa mainās, tad esat pārdevis viltotu. Attiecībā uz cukuru, ko bieži pievieno arī tilpuma un masas palielināšanai, to var identificēt produktā šādā veidā. Ir nepieciešams veikt jebkuru metāla stieni vai stienīti, rūpīgi sakarsējiet to ar gāzi, tad ielieciet to medū un nekavējoties izvelciet. Ja produkts ir tīrs, tad nekas nepaliks pie metāla. Pretējā gadījumā uz stieņa virsmas vienmēr parādīsies sadedzināts cukurs vai citi piemaisījumi, kas maina to struktūru augstā temperatūrā.
Kā uzglabāt medu
Pareiza medus uzglabāšana mājās ir īsta māksla, kas būs jāapgūst līdz pilnībai, lai vienmēr būtu kvalitatīvs un patiesi noderīgs produkts. Vispirms jums jāizvēlas piemērots trauks, kuram varat izmantot tīras un sausas stikla burkas vai plastmasas traukus. Medus nedrīkst uzglabāt metāla traukos, jo produkts oksidējas un zaudēs ne tikai tās garšu, bet arī tās ārstnieciskās īpašības. Lai izvairītos no mitruma iekļūšanas, medus uzglabāšanai paredzētā tvertnei jābūt ar ciešu vāku. Ja tas notiek, medus var fermentēt un kļūt nelietojams. Medus uzglabāšanas vieta ir jāizvēlas diezgan rūpīgi. Nekādā gadījumā to nevar ievietot ledusskapī vai palodzes tiešos saules staros, jo ultravioletā gaisma, kā arī augstas un pārāk zemas temperatūras šim produktam ir absolūti kontrindicētas. Ideāla iespēja ir uzglabāšanas telpa vai pagrabs ar ierobežotu piekļuvi saules gaismai, gaisa temperatūra + 15-20 grādi un zems mitruma līmenis.
