Mājas olīveļļa ir neticami vērtīgs produkts, ko pilnībā absorbē mūsu ķermenis. Tās unikalitāte ir ne tikai dabisko sastāvdaļu ārkārtas ieguvumi, bet arī pozitīvā enerģija, taukainā viela, kas tiek pārnesta, nonākot saskarē ar cilvēka roku dzīvo siltumu, nevis ar bezmūžīgiem mehānismiem.
Senā eļļas ražošanas metode
Nobriedušu olīvu pārstrādes tehnoloģija daudzu gadsimtu garumā ir izstrādāta pēc iespējas mazākā mērā - Vidusjūras valstīs, Irānā un Indijā, Gruzijā un Abhāzijā, dažos citos reģionos. Tagad tas kļūst mazāk izplatīts, jo tas prasa ievērojamu darbaspēku. Daudzi lauksaimnieki dod priekšroku audzētās kultūras nodošanai automātiskajām eļļas rūpnīcām. Jo unikālāka ir eļļa, kas tiek saspiesta mazās vietās, ko ieskauj olīvu birzis, kur tās joprojām izmanto koka vai akmens ierīces.
- Svaigi novāktas olīvas tiek samaltas vienotā masā, izmantojot akmens malas.
- Vērpšanas laikā šķidrums, kas satur dārgmetālu eļļu, ir atdalīts no šī putra.
- Tas tiek savākts īpašos konteineros, kur atļauts nokārtoties vairākas stundas. Tajā pašā laikā eļļas komponents peld uz virsmas, no kurienes tas tiek savākts ar īpašām liekšķerēm.
- Pirmā spiediena eļļa ir neticami spēcīga viela, tāpēc pēc filtrēšanas rūpīgi savāc un lieto tikai pēc galīgās nogatavināšanas pēc mēneša vai pusi.
- Atlikušā masa tiek savākta audekla maisos un vēlreiz saspiesta, novietojot to zem apspiešanas. Lai paātrinātu procesu, slodzi silda ar karstu ūdeni.
- Otrā spin eļļa ir piemērota tikai gatavošanai vai tehniskiem mērķiem.
Vai es varu iegūt olīveļļu?
Ja jums ir vairāki olīvkoki, kas regulāri ražo augus, tad jūs varat mēģināt izspiest eļļu no augļiem.
Tiesa, lielākā daļa ekspertu vienā balsī apgalvo, ka mājās nav iespējams iegūt augstas kvalitātes olīveļļu, jo tehnoloģija ir pārāk sarežģīta un prasa īpašu aprīkojumu. Tomēr patiesais entuziasms var brīnīties! Ja jums ir pieejami vairāki kilogrami svaigi novākto olīvkoku augļu, noteikti mēģiniet iegūt savu, patiesi videi draudzīgu, garšīgu un patiesi dziedējošu produktu.
- Lai iegūtu augstas kvalitātes eļļu, jāizmanto tikai svaigi novāktas olīvas. Pēc uzglabāšanas dienas augļi kļūst nederīgi apstrādei, jo tie ir ļoti oksidēti.
- Lai iegūtu ievērojamus naftas daudzumus, labāk ir izmantot īpašu presi. Galu galā, lai saspiestu vismaz litru, ir nepieciešams apstrādāt gandrīz 5 kg augļu. Ja jums ir ļoti maz svaigu olīvu, varat izmantot sulu spiedi.
- Ražas novākšana sākas, kad olīvas kļūst tumšākas, ti, nogatavojas. Vieglākais veids ir novietot maisu zem koka un sakratīt augļus uz tā, pieskaroties tai uz koka. Tomēr šī metode var sabojāt augu un izejvielu izejvielas, tāpēc to izmanto lieliem apjomiem. Daudz vērtīgāka eļļa, kas saspiesta no olīvām, kas novāktas ar rokām, izmantojot īpašu "ķemmi".
- Gatavās izejvielas ir jāizņem, noņemot slimos augļus un atkritumus. Tad no olīvām noņemiet kaulus.
- Augļu biezputra sagriezta sulu uzmanīgi savāc traukā, kur tā atstāj vairākas stundas, un pēc tam uzmanīgi noņem augšējo, eļļoto slāni, izmantojot kausu.
- Pudelēs vai krūkās savāktajai eļļai jābūt vismaz tumšā vietā vismaz vienu mēnesi. Pēc šī laika tas būs piemērots lietošanai medicīnas un kulinārijas vajadzībām, jo tas ievērojami zaudēs rūgtumu.
- Atkritumus, kas paliek pēc presēšanas, var izmantot salātos vai atkārtoti iegūt no tiem eļļu, liekot to zem spiediena.
- Pamatojoties uz gatavo eļļu, jūs varat izgatavot kosmētiku vai aromatizētu produktu. Lai to izdarītu, eļļai pievienojiet atbilstošās sastāvdaļas, vismaz vienu nedēļu uzstājoties ar eļļainu vielu.
- kulinārijas vajadzībām ir piemērotas dažādas garšvielas vai garšaugi, piemēram, rozmarīns vai baziliks. Eļļa ir labi apvienota ar ķiplokiem, lauru lapu vai karstajiem pipariem. Vīna vai balzamiko etiķa maisījums ir klasisks mērci daudziem salātiem.
- Eļļai pievieno noderīgus garšaugus vai citronu sulu kā kosmētikas līdzekļus.
Ja jūs neizdosies, ja mēģināt izspiest eļļu, nevajag izjaukt. Mūsdienās jebkurš lielveikals piedāvā olīveļļu no dažādiem ražotājiem un ieguves pakāpi. Izvēlēties plauktu nav lētākais, bet visnoderīgākais variants - pudele ar vārdiem “Extra Virgin Olive Oil”.
