Ķirbju nav iesaldēts, ja tas tiek darīts pareizi.
Kā sagatavot ķirbju iesaldēšanai
Jūs varat iesaldēt jebkuru ķirbju. Galvenais, ka ķirbis bija nogatavojies, bet ne pārspīlēts.
Lai iesaldētu, jums ir nepieciešams paņemt visu ķirbju, nevis sagrieztu gabalu, kas kādu laiku atradās uz letes vai ledusskapī (pat pašam saimniekam atdalīts).
Ķirbjiem jābūt bez bojājumiem, bojātajām mucām vai puves (pat nedaudz) astes.
Pirmkārt, rūpīgi nomazgājiet ķirbju. Tad tos sagriež uz pusēm un iekšējo mīksto daļu noņem kopā ar sēklām, atstājot tikai stingru mīkstumu.
Turpiniet rīkoties atkarībā no sasalšanas metodes.
Kā iesaldēt neapstrādātu ķirbju
Ķirbju sasaldēšana, sagriezta gabaliņos, kas nepieciešami ēdiena gatavošanas procesā. Piemēram, ja ķirbis ir iesaldēts manti, tad to sagriež mazos kubiņos. Un, ja ķirbis ir nepieciešams ēdiena gatavošanai un tālākai slīpēšanai, tad to sagriež lielākos gabalos.
Tāpēc, kad ķirbis tiek attīrīts no iekšējās neēdamās daļas, tas tiek nogriezts biezu ādu. Tad ķirbis tiek sagriezts plāksnēs, un, savukārt, tās sagriež kubiņos.
Šķēlēs sagriezts ķirbis uz galda un nedaudz sausa. Tad iepakots maisos - „vienā reizē” - un ievietojiet saldētavā.
Bet šī metode nav tik populāra kā blanšēta ķirbju sasaldēšana.
Kā iesaldēt blanšētu ķirbju
Sagatavots ķirbis sagriezts kubiņos.
Neliela daļa griezuma tiek ievietota caurduris un 2-3 minūtes iegremdē verdoša ūdens pannā. Tad caurduris nekavējoties tiek pārvietots uz pannu ar aukstu ūdeni vienlaicīgi. Pēc tam ķirbju uzklāj uz dvieli un labi žāvē.
Lai ķirbju gabali sasalšanas laikā nebūtu kopā vienā lielā gabalā, tos var sasaldēt divos posmos. Pirmkārt, balinātos ķirbju gabaliņus uzklāj uz paplātes vienā slānī un ievieto saldētājā pirms sasaldēšanas.
Kad ķirbis sasalst, tas tiek iepakots mazās paciņās, gaiss tiek atbrīvots un noslēgts. Ķirbju maisiņi tiek izņemti saldētavā, neaizmirstot tos parakstīt, jo ķirbju var viegli sajaukt ar burkānu.
Kā iesaldēt ķirbju sasmalcinātu rīku
Šāds ķirbis ir piemērots fritters vai dažādu pildījumu izgatavošanai.
Mazgāts ķirbis, mizots, sagriezts uz pusēm un noņem sēklas ar mīkstumu, kas tos ieskauj.
Tad ķirbju sagriež gabaliņos, katrs berzē uz vidēja rīve.
Sasmalciniet ķirbjus, kas iepakoti paciņās. Katrā maisiņā ievietojiet ēdienu sagatavošanā tik daudz, cik paredzēts.
Iepakojumi cieši noslēgti, dod tiem plakanu formu, lai tie ātri iesaldētu un ievietotu saldētavā.
Kā iesaldēt ceptu ķirbju biezeni
Šī biezenis pievērsīsies ne tikai bērniem, bet arī pieaugušajiem. To var izmantot bērnu pārtikai, kā arī dažādu mīklas izstrādājumu, piemēram, smalkmaizīšu vai ķirbju maizes, pagatavošanai.
Ķirbju cepšanai mazgā, sagriež pusē un noņemiet mīkstu iekšpusi ar sēklām.
Ķirbju taisni ar mizu sagriež platās šķēlītēs (piemēram, arbūzs) un izklāj uz cepešpannas, kas nomizota. Novietojiet cepešpannu cepeškrāsnī un cepiet ķirbju apmēram stundu pie temperatūras 180 - 200 ° C. Šajā laikā ķirbis būs mīksts.
Ķirbis izkļūst no krāsns un nedaudz atdzesēts, bez mizas.
Iegūtā celuloze maisītāja sastāvā tiek sasmalcināta līdz biezenim.
Kartupeļu biezeni ievieto nelielos traukos (jogurta krūzes, skāba krējums) vai saldējuma saldētavās. Ielieciet saldētavā un iesaldējiet. Kad biezeni sasaldē, to var izņemt no veidnēm un ievietot blīvos plastmasas maisiņos, labi piesaistīt un ievietot atpakaļ saldētavā.
Tāpat kartupeļus var pagatavot no vārītiem ķirbjiem. Bet biezeni ceptais ķirbis izrādās daudz garšīgāks.
Kā atkausēt sasaldētu ķirbju
Ķirbju biezeni var atkausēt mikroviļņu krāsnī vai ledusskapī.
Ķirbis, sagriezts gabalos, bez atkausēšanas, ielej verdošā ūdenī, buljonā vai pienā un vāra, līdz tas tiek darīts.
Tā kā ceptais ķirbis ir gandrīz gatavs ēdiens, tas tiek gatavots putra vai citā ēdienā ēdiena gatavošanas beigās. Vai vienkārši atkausējiet mikroviļņu krāsnī, pievienojot garšu cukuru, sāli, sviestu vai pienu.
Saldēti ķirbji, kas uzglabāti saldētavā 8-10 mēnešus.
