Izrādās, ka saskaņā ar statistiku daudzi cilvēki noliedz sev iespēju ēst zivis tik bieži, cik tas ir nepieciešams tikai tāpēc, ka ir grūti un nepatīkami tīrīt. Protams, ja tas netiek darīts saskaņā ar noteikumiem, tad ir visas iespējas aizkavēt šo profesiju jau ilgu laiku, un procesā, lai traipinātu visu virtuvi ar zivju svariem. Bet patiesībā zivju tīrīšana nav tik sarežģīta, lai redzētu, kā ar to saskaras gudri pieredzējuši mājsaimnieces vai šefpavāri. Kā viņi saka, roku gājiens un krāpšana. Ir viegli un vienkārši iemācīties šo talantu, šī darbība, atšķirībā no tiešās gatavošanas, neprasa jau labu.
Asaris ir ļoti garšīga zivs, kuru varat cept, vāra, vāra, cept, sāli. Bet tas viss ir jātīra. Un nekādā gadījumā, bet pareizā lieta ir jūsu interesēs. Asaras spuras ir ļoti asas, tās var viegli sabojāt, svari ir mazi un ļoti cieši piestiprināti pie ādas. Asaris ir jūra un upe, tīrīšanas princips ir līdzīgs, tikai jāpatur prātā, ka jūras iedzīvotājiem ir indīgi dziedzeri spuros, un, ja jūs viņus satriekt, brūce ilgstoši traucē, tā var iekaist, nevis dziedēt.
Mēs dzirdam asari patstāvīgi.
Jo svaigāka ir zivs, jo vieglāk ir to tīrīt, tāpēc nenolaidiet šo nodarbošanos uz nenoteiktu laiku. Pirmais solis ir sagriezt zivju spuras. Ja nozveja joprojām ir dzīva, tad jāgaida, jo šādā veidā jūs nevarēsiet rūpīgi turēt zivis rokās, nekaitējot sev. Ērtāk ir sagriezt spuras ar asām virtuves šķērēm (vai ar parastām mājsaimniecības šķērēm). Viņi viegli salūst skrimšļus, ar virtuves nazi jums būs vairāk problēmu.
Pēc tam asaris tiek noņemts no galvas, astes ir fiksētas (ar rokām, dakšām), un zivis sāks tīrīt ar nazi vai īpašu ierīci. Ir neliela iezīme, daudzas citas zivju sugas tiek veiksmīgi attīrītas no svariem no astes līdz galvai, bet labāk ir tīrīt asaru citādi - no vēdera uz muguru. Šo metodi diez vai var saukt par ātru un laikietilpīgu, tikai praksē to var izdarīt ātri. Turklāt svari lido no naža dažādos virzienos, tāpēc daudzi cilvēki dod priekšroku zivju tīrīšanai dabā, tūlīt pēc zvejas vai virtuves izlietnē, ja iespējams, ar celofāna maisu. Iepakojums neļauj svariem izkliedēt apkārt, tā pieķerties, pēc tīrīšanas to var izmest.
Ir vēl viens veids, kā tīrīt asaru, vieglāku un ātrāku. Bet tas ir piemērots tikai tādā gadījumā, ja jūs nolemjat sālīt zivis vai ievietot pildījumu.
Asaris tiek sagriezta saskaņā ar visiem iepriekšminētajiem noteikumiem, un pēc tam ielieciet saldētavā 10-15 minūtes, lai zivis nedaudz iesaldētu. Pēc tam viņi izņem asaru, noņem ādu un izņem to kopā ar svariem kā ganāmpulku. Ar šo tīrīšanas metodi virtuvi var pasargāt no kristāla. Tas arī atvieglo asaru sāls vannu tīrīšanu. Jūs nekļūdījāt, jums būs jāsniedz zivis ar dažām procedūrām, labāk - par nakti. Perch tiek ievietots bļodā, spainī, sudochek un bagātīgi pārklāts ar sāli. Pēc tam, kad zivis ilgst naktī vai 6-10 stundas, tas būs daudz elastīgāks, un to var tīrīt bez jebkādām grūtībām.
Viņi arī saka, ka svaigi nozvejotas asaras var tīrīt ar verdošu ūdeni. Pirms tīrīšanas neaizmirstiet noņemt spuras - tie ir obligāti nosacījumi jebkurai tīrīšanas metodei. Galvu var saglabāt - jo dažreiz ir ērti turēt. Zivis dažu sekunžu laikā iegremdē verdošā ūdenī, sasniedz un viegli attīra no svariem vai ādas. Bet esiet uzmanīgi un nepārspīlējiet zivis, pretējā gadījumā tā sāks vārīties un jūsu plānotais ēdiens nebūs tāds pats, kā tai jābūt saskaņā ar recepti.
Neaizmirstiet, ka mūsdienu virtuves piederumi ievērojami atvieglo ēdiena gatavošanas laiku. Jebkurai mājsaimniecei būs vieglāk tīrīt zivis ar speciālas ierīces palīdzību, no kuras šodien ir daudz, nevis ar nazi, rīve, stiepļu sietu.
