Ja pagatavojat savu sieru no piena vai kefīra, nekad neberiet sūkalas. No tā jūs varat pagatavot aukstas zupas, gardus atspirdzinošus dzērienus, un cepšanā tas nekādā veidā nav zemāks par kefīru. Ja mājas serums nav pieejams, to var meklēt lielveikala piena nodaļā. Šodien mēs ar jums dalīsim brīnišķīgu recepti ar sūkalu pankūkām. Tie ir vārīti bez mīklas un ir tikai 15 minūšu veci, bet šoreiz pietiek, lai veidotos gaisa burbuļi, padarot pankūkas maigas un mežģīnes, un mīkla ir ieguvusi patīkamu maizes aromātu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Serums - 400 ml;
- milti - 200 gr;
- augu eļļa (mīklā) - 2 ēdamk. l.;
- sausais raugs - 1. l.;
- cukurs - 2 tējk.
- sāls - 1 tējk.
Kā veikt pankūkas no sūkalām
1. Pirms gatavojat pankūkas, pārliecinieties, ka visi produkti, kas ir noderīgi ēdiena gatavošanas laikā, ir jūsu rokās un ir noliktavā.
2. Pēc tam atsevišķā bļodā ar sūkalām jums ir nepieciešams lauzt olas un kārtīgi samaisīt.
3. Izsijāt miltus vairākas reizes (vēlams miltus, lai izmantotu augstāko pakāpi, lai pankūkas būtu garšīgākas un skaistākas), lai iegūtu vieglāku, pūkainu mīklu. Pakāpeniski pievienojiet to masai ar sūkalām.
4. Pēc tam pievienojiet cukuru, raugu, augu eļļu, bet tas jāveic mazās porcijās.
5. Viegli samaisiet ar maisītāju, līdz masa ir viendabīga, uzmanieties, lai mīklā nebūtu gabalu.
6. Lai nodrošinātu rauga pieaugumu (apmēram 15 minūtes), mēs pieprasām testa laiku. Mīklai jābūt kefīra konsistencei, nav īpaši bieza, lai pankūkas būtu plānas un gaisīgas.
7. Sildiet un ieeļļojiet režģi ar augu eļļu. Uzklājiet mīklu vienmērīgi, cepiet pankūkas. Ielejiet mīklu, ja nevēlaties, lai jūsu pankūkas būtu biezas. Noregulējiet temperatūru pēc vajadzības.
8. Kad pankūka virspusē parādās burbuļi, bet apakšējā daļa - brūna, laiks pārvērst pankūku (2-3 minūtes pēc mīklas izlešanas). Ērtākais veids, kā veikt pankūkas ar divām koka lāpstiņām. Vienkārši dariet to uzmanīgi, lai pankūka nesalauztu.
Pankūkas ir gatavas!
