Bieži gadās, ka cilvēki, kas sapņo par svara zaudēšanu, nepabeidz savus plānus, jo viņi ilgu laiku nevar atteikties no saldumiem. Bet ir pārtikas plāns, kas ļauj izmantot desertus. Tas ir diēta, ko izstrādājis franču dietologs Pierre Ducane. Ārsts un viņa sekotāji nāca klajā ar simtiem receptes saldiem ēdieniem, kas nav pretrunā ar Dukan diētas principiem. Šīs delikateses ietver marshmallows. Tas neattiecas uz produktu, kas tiek pārdots veikalos: tas ne vienmēr atbilst uztura prasībām. Dyukanu zefīrs tiek gatavots pēc īpašām receptēm, kas tiek izvēlētas, pamatojoties uz to, kādus produktus atļauts lietot konkrētā svara zuduma posmā.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Lai padarītu marshmallows, kas var droši iekļaut diētā, vienlaikus saglabājot Dukan diētu, jums ir jāapsver dažas lietas.
- Ducane cukura patēriņš ir aizliegts. Saldinātājiem izmantojiet zemu kaloriju cukura aizstājējus. To izlaišanas forma var būt atšķirīga. Lai iegūtu zefīrs, labāk ir lietot saldinātāju pulverī. Ja izmantojat cukura aizstājēju tabletēs, tās vispirms jāsasmalcina pulverī vai izšķīdina tējkaroti silta ūdens.
- Ducan marshmallow marshmallow pamatā ir olu baltumi - šis produkts ir atļauts jebkurā diētas posmā. Dažreiz marshmallows ir izgatavoti no biezpiena, ko var izmantot arī Dukan diētas visgrūtākajā stadijā, bet tas ir jānoņem. Ja olas tiek izmantotas veselas vai ķirbju biezeņa sastāvā, tās sastāvā ir iekļauts deserts, sākot no diētas otrā posma. Augļu biezeņa izmantošana ir pieļaujama tikai no trešā posma. Izvēloties recepti, lai padarītu gaisīgu gardumu, pārbaudiet atļauto produktu sarakstu.
- Olu marshmallows var pagatavot tikai tad, ja esat pārliecināts, ka galvenā sastāvdaļa ir droša. Olas jāmazgā ar ziepēm. Olbaltumvielas tiek saputotas uz pīķiem atsevišķi no citiem produktiem, tad kopā ar pārējām sastāvdaļām.
- Zefīru nevar pagatavot bez biezinātāja. Agara agaram un želatīnam visbiežāk ir sava loma, lai gan ir iespējams izmantot kukurūzas cieti vai pektīnu. Katram no tiem ir savs īpašs lietojums. Sagatavojot trauku, jums jākoncentrējas uz instrukcijām, kas pievienotas konkrētai receptei, vai uz ražotāja ieteikumiem, kas norādīti uz iepakojuma ar biezinātāju.
- Lai nepieļautu, ka zefīrs saglabājas rokās, to var pārkaisa ar cukura pulvera aizstājēju vai kukurūzas cieti.
Lai sagatavotu Ducan marshmallow, jums būs vajadzīgs maisītājs un kulinārijas maisiņš vai silikona pelējums, kurā gaisa masa cietinās.
Ducāna zefīrs no agara-agara olu baltumiem
Sastāvs:
- olu baltumi - 2 gab.
- agars - 20 g;
- ūdens - 0, 2 l;
- citrona - 0, 5 gab.
- saldinātājs, garša “Zephyr” - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet olas, atdaliet un atdaliet olbaltumvielas. Atdzesējiet tos un noslauciet tādā mērā, ka, iegūstot no tiem maisītāja vai putekļsūcēja uzgalis uz virsmas, tas paliek augšup pa proteīniem, kas atgādina kalnu virsotnes.
- Agara agaru ielej ar vēsu ūdeni, atstāj uz pusstundu, tad uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Vāra 1-2 minūtes, līdz biezinātāji pilnībā izšķīst. Pievienojiet aromātu un citronu sulu, kas saspiesta no pusi augļu. Pēc minūtes izņemiet maisījumu no karstuma.
- Beat olbaltumvielas, ieiet sagatavotajā agara agara šķīdumā.
- Pievieno sagatavoto saldinātāju, pārspiež vēl 5 minūtes.
- Ievietojiet iegūto masu kulinārijas maisiņā.
- Galda pergamentu.
- Izspiediet olbaltumvielu masu uz pergamenta.
- Uzglabāt vairākas stundas ledusskapī.
Saskaņā ar šo recepti pagatavoto zefīrs var tikt patērēts jebkurā Dukan diētas posmā. Daļa delikateses ir ierobežota tikai ar jūsu apetīti.
Dukana siera kūka ar želatīnu
Sastāvs:
- vājpiens - 0, 2 l;
- zema tauku satura biezpiens - 0, 35 kg;
- želatīns - 20 g;
- cukura aizstājējs - pēc garšas;
- vanilīns - 1 g.
Sagatavošanas metode:
- Želatīna uzsūkšana pienā. Ja 20 minūšu laikā tas pilnībā neizšķīst, maigi sakarsējiet pienu. Kad želatīns ir izšķīdis, noņemiet pienu no karstuma.
- Saldinātāju izšķīdina tējkaroti silta ūdens vai piena.
- Beat biezpienu, pievieno saldinātāju un vanilīnu, sakratiet kopā.
- Nepārtraukta čukstēšana, ievediet pienu ar želatīnu.
- Izlej biezpiena masu veidnēs, nosūtiet tos ledusskapī vismaz 2 stundas.
Desertu jāuzglabā ledusskapī, kas pasniegts atdzesēts, iepriekš izņemts no veidnēm. Šī recepte ir piemērota jebkuram Dukanova diētas posmam.
Ducanne Pumpkin Marshmallow
Sastāvs:
- ķirbju mīkstums - 0, 25 kg;
- piens - 100 ml;
- kefīrs - 150 ml;
- ūdens - pēc vajadzības;
- želatīns - 10 g;
- saldinātājs, garša.
Sagatavošanas metode:
- Ielej želatīnu ar vēsu pienu, atstāj uz 20 minūtēm.
- Mizojiet ķirbju no ādas un celulozes ar sēklām. Sagriež mazos gabaliņos, pārklāj ar ūdeni un sautē, līdz mīksts. Noteciniet ūdeni.
- Pievienojiet ķirbju saldinātāju un kefīru, noslaucīt līdz gludai.
- Sildiet pienu bez vārīšanās. Želatīnu izšķīdina tikai līdz galam.
- Ielej pienu ķirbju masā, sakratiet to visu kopā.
- Veidlapā ielieciet plastmasas apvalku, ielej to tukšā vietā, izlīdziniet un ievietojiet to ledusskapī.
- Sagrieziet sasaldēto masu kubiņos, apvelciet tos saldinātājā vai cietē, uzliekiet uz šķīvja.
Marshhmallow šajā receptē ir gaisīgs un izsmalcināts. Ja vēlaties iegūt biezāku desertu, varat pievienot pusotru reizi vairāk želatīna. Pēc šīs receptes pagatavoto delikatesi var iekļaut diētā, sākot no diētas otrā posma.
Marshmallow Ducanu tiek ražots, nepievienojot cukuru un citas kalorijas sastāvdaļas. Šāda deserta izmantošana nav kaitīga skaitlim.
