Fritters neaizņem vairākumu mūsu tautiešu iecienītāko ēdienu sarakstā. Tomēr, lai saglabātu labu skaitli, šis ēdiens nepalīdz. Ir grūti atrast diētu, kurā tas ir atļauto ēdienu vidū. Bet šāds ēdienu plāns pastāv. Tas ir Dukan uzturs. Dukan pankūkas tiek pagatavotas bez miltiem un cukura, kas rada kaloriju. Bet tas neliedz viņiem būt garšīgiem un ēstgribīgiem.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Pat nepieredzējušies saimniece varēs pagatavot pankūkas saskaņā ar Dyukan, jums tikai jāzina atbilstošās receptes un jāņem vērā daži mirkļi.
- Piens, kefīrs un citi raudzēti piena produkti, ko izmanto, lai veiktu pankūku mīklu, ir jānoņem. Maksimālais pieļaujamais tauku saturs tajos ir 1, 5%.
- Glutēns, kukurūzas putraimi, vājpiena pulveris un klijas palīdz sabiezēt mīklu bez miltiem. Daži no šiem produktiem ir iekļauti atļautajā sarakstā tikai diētas otrajā posmā - “Alternācija”. To izmantošana ir ierobežota līdz noteiktai summai. Izvēloties pankūku recepti, jums ir jāpārliecinās, ka tas ir piemērots jūsu uztura posmam, un aprēķiniet maksimālo porcijas daļu, ko var ēst dienas laikā.
- Dzeramā augu eļļa Dr. Ducan iesaka samazināt. Pannu cepšanai ieteicams izmantot pannu ar augstas kvalitātes teflona pārklājumu. Ja jūs nevarat izdarīt bez eļļas, tad to nedrīkst ielej pannā - tas ir pietiekami, lai ieeļļotu traukus ar vārīšanas suku vai auduma salveti.
- No diētas otrā posma var pievienot dārzeņus fritters sastāvam, sākot no trešā posma - augļiem. Pirmajā posmā var pievienot tikai linu sēklas, vaniļu, kanēli.
- Ja nepieciešams, saldinātus konditorejas izstrādājumus mīklā pievieno saldinātājiem ar nulles kalorijām. Ja saldinātājs ir tabletes, tās vispirms jāsasmalcina vai jāizšķīdina nelielā daudzumā silta ūdens.
- Mīklas mīkla pankūkām būs vieglāka, ja izmantojat speciālu maisītāja uzgali.
Uztura pankūkas tiek pasniegtas ar tauku jogurtu vai kondensētu pienu, kas pagatavots pēc īpašas receptes.
Dukana Fritersa uzbrukuma posmam
Sastāvs:
- vistas ola - 1 gab.
- zema tauku satura jogurts - 40 ml;
- auzu klijas - 30 g;
- mīklas cepamais pulveris - 3 g;
- saldinātājs - pēc garšas;
- kanēlis - šķipsna;
- augu eļļa - ieziest pannu.
Sagatavošanas metode:
- Sasmalcināt klijas miltiem ar maisītāju vai kafijas dzirnaviņu.
- Sasmalciniet saldinātāju javas sastāvā.
- Pievienojiet šķiņķim cukura aizstājēju, kanēli un cepamo pulveri, samaisiet.
- Atsevišķā traukā ielejiet olu ar dakšiņu vai noslaucīt, pievienojiet tam jogurtu, samaisiet kopā.
- Ielejiet iegūto šķidru kliju maisījumu. Atstājiet 15-20 minūtes, lai klijas pietūktu.
- Sildiet pannu, ieeļļojiet to ar eļļu. Uzklājiet mīklu uz pannas.
- Aptiniet pannu, apcep pankūkas, līdz tās ir brūninātas uz apakšas.
- Pagrieziet pankūkas ar lāpstiņu, apcep, līdz tas tiek darīts.
Pankūkas ar šo vienkāršo recepti ir garšīgas un veselīgas. Tomēr turpmākajos uztura posmos jūs varat izvēlēties vēl garšīgāku un maigāku šīs ēdiena versiju.
Klasiska recepte dekāna pankūkām uz kefīra
Sastāvs:
- attaukots kefīrs - 0, 25 l;
- auzu klijas - 30 g;
- kviešu lipeklis (vai pietiekams kviešu kliju daudzums) - 15 g;
- sausais maizes raugs - 5 g;
- vistas ola - 2 gab.
- kukurūzas ciete - 20 g;
- sāls, saldinātājs - pēc garšas;
- olīveļļa - cik daudz būs nepieciešams, lai ceptu.
Sagatavošanas metode:
- Noņemiet kefīru no ledusskapja iepriekš un novietojiet to tuvāk krāsnim vai akumulatoram tā, lai tā pagatavotu istabas temperatūrā vai pat nedaudz siltākā.
- Kefīriem pievieno cukura aizstājēju un raugu. Maisiet. Atstājiet 20 minūtes siltā vietā.
- Karbonāde klijas miltiem.
- Sadaliet olas, atdalot dzeltenumus no olbaltumvielām.
- Pievienojiet dzeltenumus kefīram. Noslaucīt ar noslaucīt.
- Ievadiet cieti un klijas. Maisiet, līdz homogēns sastāvs.
- Beat baltumus ar maisītāju, līdz maksimums. Lai tos labāk saputotu, atdzesējiet un pievienojiet tiem šķipsniņu sāls.
- Ievadiet mīklā olbaltumvielu putas, viegli samaisiet, bet maigi.
- Cepiet pankūkas ieziestā pannā.
Saskaņā ar šo recepti, fritters izrādās mīksts, pūkains, rudijs, bet šādu ēdienu var pagatavot tikai no Dukan diētas otrā posma.
Dukana aknu fritters
Sastāvs:
- liellopu vai vistas aknas - 0, 5 kg;
- vistas ola - 1 gab .;
- sīpoli - 100 g;
- kukurūzas ciete - 40 g;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- Cepšanai paredzētā cepamā eļļa - cik daudz paliks.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet gaļas blakusproduktu, noņemiet plēvi, izgrieziet asinsvadus, sagriež vidēja izmēra gabalos. Sasmalciniet, izlaižot gaļas mašīnā.
- Izvelciet spuldzi, sagriež 4 gabalos, pagrieziet to caur gaļas mašīnā. Sajauciet sīpolu biezeni ar aknu masu.
- Pievienot olas un cieti. Rūpīgi samaisa.
- Sālīti un pipari, vēlreiz samaisiet.
- Cepiet abās pusēs ieziestā pannā.
Pankūkas saskaņā ar šo recepti ir plānas un mīkstas, tāpēc jums tās vajadzētu pagriezt un uzmanīgi noņemt no pannas. Mīklu var padarīt biezāku, pievienojot pāris ēdamkarotes sasmalcinātu kliju miltiem. Tad olu skaits ir divkāršojies.
Dukāna kāpostu fritters
Sastāvs:
- auzu klijas - 60 g;
- baltie kāposti - 0, 3 kg;
- vistas ola - 1 gab .;
- sāls pēc garšas;
- Nafta - cik daudz tiks atstāts.
Sagatavošanas metode:
- Mazgājiet kāpostus, sasmalcina to pēc iespējas mazāk. Sālītas, labi atceras rokas.
- Sadaliet olu, sajauciet ar sasmalcinātiem klijām.
- Apvienojiet iegūto maisījumu ar kāpostiem, samaisiet.
Paliek pankūkas apcepta ieziestā pannā, sakārtot šķīvī, ielej ar jogurtu un pasniedz.
Dukan pankūkas var ēst ne tikai tie, kas ievēro atbilstošu diētu. Viņi iepriecinās ikvienu, kurš vēlas zaudēt svaru, bet nevar atteikties no gardiem konditorejas izstrādājumiem.
