Vai esat kādreiz redzējuši saldējumu, kas ir pilnīgi izkusis un stāvējis tādā formā, kad balta, maiga un ļoti garšīga masa pārvēršas par skaidra šķidruma baseinu ar plānu piena plēvi uz augšu? Šī nesaprotamā transformācija liek domāt par rūpnieciskā saldējuma pašreizējo sastāvu un to, vai šo garšīgo desertu nav iespējams pagatavot pats. Par laimi, tas nav grūts uzdevums - nav grūtāk nekā kūkas vai kūka. Tātad, jums ir nepieciešami dzeltenumi, piens, krējums, cukurs, vaniļa vai citi aromatizētāji. Tā kā daudz tauku krējuma sastāvs, masa tiek sasaldēta vienā posmā bez starpposma sasaldēšanas sasalšanas laikā.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze smagā krējuma (vairāk nekā 30%);
- piens - 1 glāze;
- cukurs - 100 g;
- olu dzeltenums - 3 gab.
- vanilīna - 1 iepakojums.
Pavārmāksla
1. Pirmkārt, mēs gatavojam produktus vaniļas saldējuma nākotnei.
2. Ielejiet pienu nelielā katliņā un uzlieciet to uguns. Pievienojiet cukuru, vaniļu un iegūto maisījumu uzvāra, pēc tam pārvietojiet pannu uz ūdens vannu.
3. Dzeltenumi tiek atdalīti no olbaltumvielām un nedaudz saputoti. Plāna plūsma, kas ielej pienā ar cukuru. Cepiet, nepārtraukti maisot, līdz masa kļūst relatīvi bieza.
4. Sasaldēt aukstu krējumu piemērotā traukā. Ir svarīgi, lai trauki un noslaucīt arī būtu auksti.
5. Ielejiet iepriekš pagatavoto maisījumu putukrējumu.
6. Viss kopā jums ir jāpārvar labi, līdz gluds.
7. Pēc tam gatavo maisījumu ielej īpašās veidnēs. Ja nav, varat izmantot jebkurus ērtus ēdienus. Saldētājā saldētavā iesala 4-5 stundas.
8. Veselīgs un garšīgs vaniļas saldējums ir gatavs!
