.
Bumbieru un plūmju duets ir ļoti labs kompota risinājums, īpaši kompotam, kas saglabāts ziemai, un tam būs laiks, lai uzklātu un pietiekami daudz garšas un aromātu no augļiem. Bumbieriem ir brīnišķīga smarža, un plūmes dod dzērienam bagātu un tajā pašā laikā maigu rubīna krāsu, tāpēc šis kompots ir ideāls visos aspektos - skaists, tīkams, garšīgs un veselīgs.
Lai sīrups nekļūtu duļķains un kompots paliek caurspīdīgs, labāk lietot nedaudz zemākus augļus, nevis noņemt plūmju akmeņus. Mēs pievienojam citronskābi, ja plūmes ir ļoti nogatavojušās un saldas, un mēs pēc vēlēšanās ievietojam vanilīnu.
Sastāvdaļas:
- bumbieri - 1 kg;
- plūmes - 1 kg;
- cukurs - 300 g;
- vaniļas pod - 1 gab.
- ūdens - 3 l;
- citronskābe - 2 g.
Pavārmāksla
1. Kompota sagatavošanai ziemai jebkuras bumbieru šķirnes darīs. Galvenais, ka viņi bija nobrieduši, bez puve.
Nogatavojušies, cietie bumbieri labi noskalo, notīriet tos no sēklām, sagriež četrās daļās. Ir ļoti svarīgi, lai bumbieri nebūtu pārāk nogatavojušies, jo pretējā gadījumā sīrups būs duļķains, neglīts, brūns.
2. Paņem katliņu, ielej 3 l ūdens un ielej 2 gramus citronskābes un samaisa, līdz izšķīst. Šķēlēs bumbieri ielej skābā vidē 5 minūtes un tad iztukšo ūdeni.
Kompotam plūmes ir piemērotas nogatavojušās un nav ļoti lielas. Atlasīti pēc plūmju skalošanas un izmēra, noņemiet astes, sadalās uz pusēm un noņem kaulus. Sajauciet bumbierus un plūmes. Uzņemiet dziļu trauku un pārlejiet ūdeni sīrupam, pievienojiet cukuru un uzlieciet uguni. Sīrupa sastāvdaļas vāriet, līdz pilnībā izšķīdis, ielej iepriekš sagatavotos augļus, uzvāra, pievieno vaniļas podiņu un turpina vāra uz lēnas uguns, līdz bumbieri ir mīksti. Noņemiet sīrupu bumbierus un plūmes un pagatavojiet sīrupu vēl 10 minūtes.
Bankām kompota mazgāšanai, izmetiet, ja nepieciešams. Uzklājiet vārītos augļus tīrā, sterilizētā burkā. Augļiem, kas atrodas burkā, vajadzētu aizņemt vienu trešdaļu no kopējā daudzuma.
Ielej ar augļiem piepildītas burkas ar viršanas sīrupu un nekavējoties ievelciet.
3. Lai saglabātu, kā jūs zināt, viņi izmanto alvas, vārītas vai vakuuma vāciņus, ja nav saglabāšanas atslēgas vai saimniece ir izmisīgi sazināties ar parastiem atkārtoti lietojamiem vākiem.
Pagrieziet burkas otrādi un nosedziet līdz atdzist. Pēc dzesēšanas pārbaudiet, vai nav noplūdes.
Kompotu turiet vēsā vietā, prom no saules gaismas. Telpā, kur glabājas bankas, nedrīkst būt mitrums, lai izvairītos no alvas vāku korozijas. Arī tad, ja konservēšana ir slēgta ilgāk par vienu gadu, nebūs lieki ieeļļot pārsegus ar vazelīnu.
Kompots ir gatavs ēst.
