Vai jūs zināt, kāpēc viss franciski tiek uztverts kā kaut kas smalks, garīgs un cildens? Jā, vienkārši tāpēc, ka franču valdzinājums ir viss - no sieviešu cepures un beidzot ar pārsteidzošām, glāstošām ausīm no parastākajām lietām.
Ak, nē, franču ēdieni nav gatavoti - viņi gatavo „gratin”. Galu galā, klausieties, kā izklausās - tīrs, elegants, daudzsološs.
Tomēr pats ēdiens ir tikai tas - kaut kas garšīgs, iesaiņots vēl garšīgākā garozā, ko iegūst no augšējās bļodas ar biezu mērci, vārītu no siltuma.
Un ļaujiet lielākai daļai elegances pieskarties svešvalodas noslēpumam, un pat tad, ja vecmāmiņa gatavo kaut ko ļoti līdzīgu, cepiet kartupeļus ar skābo krējumu cepeškrāsnī - joprojām mēģiniet gatavot kartupeļu gratīnu tieši tā, kā tas tiek gatavots Francijā - tas ir ar šarmu!
Sastāvdaļas:
- svaigi kartupeļi - 5 lieli gabali;
- garšaugu, sāls, piparu, kartupeļu garšvielu maisījums pēc garšas;
- svaigi ķiploki - 3 vidējas krustnagliņas;
- skābs krējums, attaukots šķidrums - 300 ml.
- vistas ola - 2 gab.
- sviests - 40 g.
Pavārmāksla
1. Lai izgatavotu izcilu kartupeļu biezeni ar ķiplokiem, izvēlieties labi pagatavotus kartupeļus. Mizojiet, nogrieziet melnos punktus, rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra salveti. Tad sagrieziet kartupeļus vidējos apļos.
2. Ielieciet kartupeļus ērtā traukā un pagatavojiet pusstundu, pievienojot garšvielas, sāli, piparus un garšaugus.
3. Ievietojiet marinētus kartupeļus cepšanas pannā ar neadhezīvu pārklājumu. Maisījuma sagatavošana gratīnam: šim nolūkam olas, skābo krējumu un izkausēto sviestu sakratiet kopā. Ķiploki no ķiplokiem mizo ķiplokus, sasmalcina, izspiež krēmveida masu. Tad vienmērīgi piepildiet to ar kartupeļiem.
4. Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 ° C un cepiet gratīnu līdz zeltaini brūnai garozai un kartupeļu gatavību 40 minūtes.
5. Sagatavots sālījums no kartupeļiem ar ķiplokiem pasniedz karstu.
