Kartupeļi krējumā krāsnī

Kartupeļi mūsu valstī tūlīt neparādījās. Sākumā tas tika audzēts dekoratīviem nolūkiem. Daži pat mēģināja ēst šīs kultūras augļus, kas pieder pie naktī dzimušās ģimenes, un tika saindēti, jo tie satur ķermenim kaitīgu solanīnu. Bet tad mūsu senči domāja par ēdienu gatavošanu no sakņu kultūrām, un viņiem patika šie barojošie ēdieni. Pakāpeniski kartupeļi ir saspiesti daudzi citi dārzeņi un graudaugi, un tagad ēdieni no tā tiek ražoti katrā ģimenē. Viens no veiksmīgākajiem kartupeļu uzkodas tiek uzskatīts par kartupeļiem skābā krējumā, pagatavots krāsnī. Tas ir izgatavots galvenokārt no pieejamajiem produktiem, bet izrādās tik garšīgs, ka nav apkaunojums to ievietot pat brīvdienu galdā, nemaz nerunājot par ikdienas.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Ir daudz receptes kartupeļiem, kas cepti krējumā. Bet ir daži vispārīgi principi.

• Cepšanai ieteicams izmantot jaunus kartupeļus. No veciem, lai padarītu pārtiku, var, ja saknes nav bojātas, nav zaļas. Zaļie norāda uz daudzu toksisku vielu klātbūtni, tāpēc nav nepieciešams izmantot šādus dārzeņus ēdiena gatavošanai.
• Pirms kartupeļu cepšanas krējuma, tas ir jānomazgā, mizo un jāsagriež. Ir atļauts sagriezt tikai jaunus kartupeļus lielos gabaliņos, nobriedušu cep uz ilgu laiku, tāpēc to sagriež plānās šķēlītēs, apaļas vai pusapaļās.
• Pirms kartupeļu noņemšanas no cepeškrāsns, nav ievainots pārbaudīt tā gatavību ar dakšiņu. Ja kartupeļi ir stingri, ir nepieciešams pagarināt gatavošanas laiku.
• Jūs varat cept kartupeļus formā vai podos. Metāla pelējums tiek ievietots iepriekš sakarsētā krāsnī. Podi vai keramikas, stikla forma, kas ievietota karstā krāsnī, nevar būt - tie var pārsprāgt. Tos ievieto aukstā krāsnī, un tikai tad tas ir iekļauts. Cepšanas laiks tiek reģistrēts no brīža, kad temperatūra krāsnī sasniedz vēlamo līmeni.
• Skābais krējums, īpaši taukains un biezs, jāatšķaida, pirms pievieno trauku. To var atšķaidīt ne tikai ar ūdeni, bet arī ar pienu un krējumu. Ar skābo krējumu, kas atšķaidīts ar piena produktiem, kartupeļi ir īpaši maigi un garšīgi.
• Cepot kartupeļus cepeškrāsnī, to bieži pagatavo ar ķiplokiem, garšaugiem un garšvielām. Dilles, baziliks, rozmarīns, majorāns, pikantie, sarkanie pipari (pikantās un paprikas), kurkuma un karija, kas izgatavoti uz tās pamata, ir īpaši labi apvienoti ar to. Ja jums nav garšvielu maisījuma, lai pagatavotu kartupeļus, jūs varat paņemt garšvielu komplektu ceptiem vai ceptiem vistiem.
• Ceptiem kartupeļiem ir daudz dažādu dārzeņu, sēņu, gaļas, mājputnu, zivju, siera. Šie produkti bieži tiek iekļauti skābā krējumā ceptu kartupeļu sastāvā.

Kartupeļus, kas vārīti krāsnī skābā krējumā, var pasniegt kā sānu ēdienu vai kā galveno ēdienu, pat svētku galdam.

Jauni kartupeļi, kas cepti krējumā

Šķīvja kaloriju saturs: 1730 kcal uz 100 g: 131 kcal.

Sastāvs:

• jauni kartupeļi - 1 kg;
• skābs krējums - 150 ml;
• sviests - 100 g;
• rafinēta augu eļļa - 20 ml;
• sāls, garšvielas kartupeļiem;
• svaigas dilles - 50 g (pasniegšanai).

Sagatavošanas metode:

• Sajauc krējumu ar garšvielām un sāli. Ja tas ir ļoti biezs, atšķaidiet to ar nelielu ūdens daudzumu, bet to nedariet.
• Nomazgājiet un mizojiet jaunos kartupeļus, aplejiet skābo krējuma mērci.
• Cepšanas trauku ieziest ar augu eļļu.
• Ielieciet formā, kas pārklāta ar skāba krējuma bumbuļiem.
• Nosedziet tos ar atlikušo skābo krējumu.
• Novietojiet formu krāsnī. Cep pie 180 grādiem 40 minūtes.
• Bez krāsns izslēgšanas noņemiet to no kartupeļiem.
• Uzgrieziet katru bumbuļu, ievietojiet šķēlīti sviesta.
• Atgrieziet veidlapu kopā ar kartupeļiem cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.

Pasniedzot kartupeļus apkaisa ar smalki sagrieztu svaigu dilles.

Kartupeļi lauku stila krējumā

Kaloriju ēdieni: 1616 kcal, uz 100 g: 128 kcal.

Sastāvs:

• kartupeļi - 1 kg;
• rafinēta augu eļļa - 60-80;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• skābs krējums - 120 ml;
• krējums - 60 ml;
• Sāls, garšvielas, svaigi vai žāvēti garšaugi - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Peel kartupeļus, sagriež tos šķēlēs.
• Ķiploku daiviņas sagriež šķīvītēs.
• Sviestu sviestu cepešpannā, apcep ķiploku, līdz tas kļūst tumšāks.
• Noņemiet ķiplokus no pannas. Aromātiskajā eļļā ielieciet kartupeļu ķīļus. Gatavojiet tos vidējā karstumā līdz zeltaini brūnai.
• Ceptos kartupeļu ķīļus ievietojiet karstumizturīgā formā.
• Atšķaida skābo krējumu ar krējumu, sajauciet ar sāli, sasmalcinātiem garšaugiem un garšvielām (vēlams ar papriku).
• Kartupeļus nosedz ar vārītu mērci.
• Nosūtiet veidlapu uz krāsni, kas iepriekš uzsildīta līdz 200 grādiem.
• Cepiet kartupeļus 20-30 minūtes, līdz gatavs.

Šajā traukā var iekļaut sīpolus. Pēc receptē norādīto kartupeļu skaita ir pietiekami divi sīpoli. Pirms sagriezt to ar skābo krējuma mērci, tas ir sagriež pusgredzenos, apcep un ieliek uz kartupeļiem.

Kartupeļos cepti kartupeļi ar sēnēm krējuma mērcē

\ t

Kaloriju ēdieni: 1866 kcal, uz 100 g: 125 kcal. Sastāvs:

• kartupeļi - 0, 5 kg;
• svaigas šampinjoni - 0, 2 kg;
• sīpoli - 150 g;
• skābs krējums - 0, 2 l;
• piens - 0, 2 l;
• sviests - 40 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• cietais siers - 0, 2 kg.

Sagatavošanas metode:

• Iztīrīt podi ar sviestu.
• Peel kartupeļus un sagriež tos apli apmēram puscentru biezumā.
• Uzlieciet kartupeļu šķēlītes bļodā, pārklājiet ar ūdeni un atstājiet uz 20 minūtēm, lai cieti izvadītu. Mest kartupeļus caurdurā.
• Mazgājiet šampinjonus, izžāvējiet ar salveti, sagriež šķīvītēs.
• Sīpoli, atbrīvojot no miziņa, sagriež plānos pusgredzenos.
• Podos ievietojiet kartupeļus, sīpolus un sēnes.
• Atšķaida skābu krējumu ar pienu, sajauciet ar sāli un garšvielām. Ielej podos produktus mērcē.
• Ievietojiet podi cepeškrāsnī, ieslēdziet to. Pagaidiet, līdz temperatūra krāsnī sasniedz 180-200 grādus. Cepiet kartupeļus ar sēnēm šajā temperatūrā 40 minūtes.
• Smalki berzējiet sieru, apkaisiet tos ar ceptiem produktiem.
• Atgrieziet podi cepeškrāsnī vēl 10-20 minūtes.

Pannās cepti kartupeļi kopā ar sēnēm izrādās garšīgi, barojoši un smaržīgi. Siers piešķir ēdienam vēl lielāku precizitāti.

Kartupeļi krējuma mērcē, cepti ar tomātiem un sieru

\ t

Kaloriju ēdieni: 1196 kcal uz 100 g: 93 kcal.

Sastāvs:

• kartupeļi - 0, 6 kg;
• sīpoli - 100 g;
• tomāti - 0, 2 kg;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• olīveļļa - 20-40 ml;
• žāvēti garšaugi - 10 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• skābs krējums - 100 ml;
• ūdens - 100 ml;
• cietais siers - 50 g.

Sagatavošanas metode:

• Peel kartupeļus un sagriež tos plānos pusapļos vai apļos (atkarībā no bumbuļu lieluma).
• Sajauciet kartupeļus ar olīveļļu, ievietojiet cepšanas traukā.
• Izgrieziet pāris ķiploku daiviņas 2-3 gabalos, novietojiet uz kartupeļiem.
• Karsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem, ievietojiet to ar kartupeļiem. Vāra to 20 minūtes.
• Noņemiet zaļos ķiplokus no kartupeļiem.
• Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos.
• Sagrieziet tomātus.
• Sīki sagrieziet atlikušos ķiplokus ar nazi.
• Apkaisīt kartupeļus ar sīpoliem un ķiplokiem, sāli un garšaugiem. Izplatiet uz tās tomātus. Piepildiet tos ar skābo krējumu, kas atšķaidīts ar ūdeni.
• Samaziniet temperatūru krāsnī līdz 180 grādiem. Atgrieziet to formā ar kartupeļiem. Cepiet vēl 20 minūtes. Pārbaudiet, kā tas cepts. Ja kartupeļi jau ir pietiekami mīksti, dodieties uz nākamo soli. Ja tas joprojām ir stingri, turpiniet gatavot vēl 5-10 minūtes.
• Apkaisa sagrieztu rīvētu sieru. Turpiniet gatavot trauku 10-20 minūtes, līdz siers kūst un sāk brūns.

Kartupeļi, kas cepti skāba krējumā ar tomātiem un sieru, izskatās spilgti un apetīti, tā smaržo. Gandrīz neviens nevar pretoties šādam ārstam.

Cepta skābā krējuma kartupeļu gnocchi

Kaloriju ēdieni: 1485 kcal uz 100 g: 152 kcal.

Sastāvs:

• kartupeļi - 0, 5 kg;
• vistas ola - 1 gab .;
• milti - 40 g;
• skābs krējums - 120 ml;
• piens vai krējums - 120 ml;
• cietais siers - 120 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

• Kartupeļus nomizo un vāra, līdz tie ir mīksti.
• Kartupeļu kartupeļus pagrieziet ar kartupeļu biezeni.
• Ļaujiet kartupeļiem nedaudz atdzist, pievienojiet biezenim olu, sāli un garšvielas, samaisiet.
• Kartupeļu biezeni pievieno miltiem (ēdamkarote), samaisa. No iegūtās masas formas kūkas. Rullējiet tos atlikušajos miltos.
• Ievietojiet gnocchi formu. Cep cepeškrāsnī un cep 200 grādos, līdz kūkas ir brūninātas.
• Skāba krējumu samaisa ar sāli un garšvielām, atšķaida ar pienu. Pievieno maisījumam smalki rīvētu sieru.
• Skāba krējuma siera mērce ar tortillām. Turpiniet cept tos 10 minūtes.

Itāļu kartupeļu kūkas, kas pagatavotas skābā krējumā, noteikti baudīs visi ģimenes locekļi.

Kartupeļus ēst ar prieku dažādās pasaules valstīs, mūsu tautieši ir arī lieliski ēdienu cienītāji. Garšīgi, maigi un aromātiski izrādās kartupeļi, kas cepti skāba krējumā. Jūs varat pagatavot šo ēdienu cepeškrāsnī atbilstoši dažādām receptēm, un katrs no tiem ir labs savā veidā.