Lai atvērtu zaļo tēju, atdotu tās dziedinošās īpašības, piešķirtu tai siltumu un enerģiju, tas ir pienācīgi jāapstrādā. Zaļā tēja jums nav melna, parastās darbības nenotiks ar to: šķipsniņu tējas lapas un pilnu tējkannu ar verdošu ūdeni vienu vai divas dienas. Šī tēja prasa uzmanību sev, lai tas pakļautu savu dvēseli, jums ir jātērē maz laika.
Runājot par zaļās tējas pagatavošanas noteikumiem, mēs neiekļūsim senajās tradīcijās, viss ir pārāk sarežģīts mūsdienu Eiropas personai. Mēs izklāstīsim vienkāršu, bet obligātu zaļās tējas pagatavošanas noteikumu loku, kas vairāk vai mazāk pielāgots mūsu laikam un dzīves ritmam.
Sāksim ar to, ka zaļā tēja ir piedzēries ne tikai tās garšas dēļ. Tas ir neticami noderīgs dzēriens, kam piemīt pretiekaisuma īpašības, labs antioksidants, sastāvā ir vielas, kas veicina svara zudumu un uzlabo garastāvokli. Vārdu sakot - tā ir lieliska izvēle, tas ir zaļās tējas glāze, kas uzlabos pusdienas pārtraukumu, tā nebūs lieka gan no rīta, gan vakarā.
Pareizais ūdens zaļās tējas pagatavošanai
Tējas pagatavošanai ir nepieciešama ūdens sagatavošana. Jā, tas ir tikai tas, ka jūs nesaņemsiet ūdeni no krāna - vēlaties baudīt garšu un ne tikai dzert augu novārījumu? Krāna ūdens ir pārāk ciets vai mīksts, tam ir daudz piemaisījumu, un tas ievērojami ietekmē garšu. Zaļās tējas pagatavošanai izmantojiet dzeramo ūdeni bez pudelēm, filtrējot vai, ārkārtējos gadījumos, labi nokārtojot. Piepildiet ūdeni tējkannā - virtuvi, nevis uzlejiet un vāriet ūdeni. Tad tējkannā ielej kādu karstu ūdeni un apmainiet to apļveida kustībās, tā labi jāsilda.
Pareiza tējkanna
Jāatzīmē, ka zaļās tējas pagatavošanai tradicionāli tiek izmantoti māla tējkannas, apaļi, apaļi, ar īsu strūklu. Tiek uzskatīts, ka šī forma ļauj tējai atvērt. Ja jums to nav, jūs varat izmantot stiklu vai keramiku, bet vēl labāk dod priekšroku apaļai formai un biezajām sienām - tie saglabās siltumu un neļauj tējai atdzist ātri.
Tējkannā jūs gatavojat lietošanai zaļo tēju, nevis tēju. Daudzi cilvēki parasti gatavo spēcīgu koncentrātu, pēc tam nedaudz ielej lielā glāzē un ielej ūdeni. Tas ir pilnīgi nepareizi, un jūs nevarat dzert tēju, nevis melnu, nevis zaļu. Arī cukurs, citrons, piens netiek pievienots zaļajai tējai tikai tad, ja tas nav medicīnas recepte. (Piemēram, ir tēja „Veselība”, kurā sajaukta zaļā tēja, piens un medus - tajā tēja tiek gatavota tieši uz piena, nevis uz ūdens.)
Pamatojoties uz šo noteikumu, jums jānovērtē tējkanna iespējas un jāizvēlas piemēroti trauki - mazas kausi vai bļodas. Lai padarītu lielu daudzumu dzērienu, jums vienlaicīgi būs nepieciešams iegūt lielu tējkannu vai uzlejiet tēju vairākās tējkannās.
Cik daudz tējas, lai to pagatavotu?
Zaļo tēju var pagatavot šādās proporcijās - vienu tējkaroti uz vienu tasi tējas un vēl vienu tējkaroti visai tējkannai. Šī shēma ir universāla un ļauj pagatavot jebkādu zaļo tēju. Protams, ir spēcīgas un vājas šķirnes, šajā gadījumā devu var pielāgot, pamatojoties uz to garšas izvēli.
Tātad, tējkanna ir iesildīta - mēs tēju tēju un piepildām to ar ūdeni. Ūdens temperatūrai jābūt 80-90 grādiem, zaļo tēju nevar pagatavot ar verdošu ūdeni vai siltu ūdeni. Tāpat katrai tējai ieteicams lietot svaigu ūdeni, nevis sasildīt to, kas atdzisis un kādu laiku stāv.
Pēc tam tējkannā ielej karstu ūdeni, pagaidiet apmēram vienu minūti un iztukšojiet ūdeni. Ielej ne glāzītēs, bet izlej pilnībā. Šī darbība nav nepieciešama tējas pagatavošanai, bet tā mazgāšanai, atbrīvošanai no rūgtuma un piemaisījumiem. Cilvēku vidū ir noteikums, ka tējai jābūt “precējušai” - tas ir, ielej pirmo ūdeni kausiņos un pēc tam ielej tējkannā. Tas nav taisnība - pirmais ūdens obligāti izlej, ja tas netiek darīts, tējas garša būs sliktāka, ne tik apjomīga, pilna, aploksne, kā jūs varētu apsolīt izdales materiālu. Parasti ieteicams pirms tējas pagatavošanas izskalot tēju, labāk to darīt siltā tekošā ūdenī, nevis to darīt vispār. Pārlejiet karstu ūdeni tējkannā un pagaidiet 3-4 minūtes. Maksimālais laiks zaļās tējas pagatavošanai ir 5-7 minūtes, pēc tam sākas nevajadzīgi procesi, kas negatīvi ietekmē garšu.
Tēja tiek ielieta glāzēs, bet ne uzreiz piepildīta uz malām. Zaļā tēja jāielej apli, mazā porcijā pēc tases kausā - šī pieeja ļauj jums pasniegt tēju ar vienādu spēku. Galu galā, ja uzreiz piepildīsiet kausu, tad pirmais būs vājākais, un pēdējais - spēcīgākais.
Zaļo tēju var pagatavot daudzas reizes, cik daudz epizožu tā izturēs atkarībā no šķirnes. Vidēji zaļā tēja tiek pagatavota 5-7 reizes.
