Cukini, ķirbji, skvošs, cukini ...
Neskatoties uz acīmredzamo atšķirību starp šiem dārzeņiem, tie visi pieder pie vienas ģimenes - ķirbji.
Bet, ja vienkārši nav iespējams sajaukt ķirbju ar skvošu, tad cukini un cukini ir līdzīgi kā brāļi, it īpaši jaunībā. Un nav brīnums. Galu galā, cukini ir tas pats cukini. Tas bija tikai tas, ka audzētāji veiksmīgi strādāja ar savu izskatu, un galu galā tas izrādījās ātri nogatavojies, auglīgs un vērtīgs dārzs ar tās garšas īpašībām. Un ne tikai garša.
Galu galā, cukini, tomēr, tāpat kā parastie cukini, ne tikai garšīgi, bet arī ir daudz citu priekšrocību.
Cukini noderīgas īpašības
- Cukini mīkstums satur cukurus, proteīnus, cieti, pektīnus, fosforu, dzelzi, kāliju, nātriju, pantotēnskābes un folijskābes.
- Cukīni satur vitamīnus C, B1, B2, PP.
- Cukini ir ar šķiedrvielām, kaut arī nedaudz, tādējādi uzlabojot kuņģa-zarnu trakta darbību.
- Cukini un cukini ir piemēroti diētai, jo tie ir mazkaloriski.
- Skvošiem ir diurētiskas, antianēmiskas, antialerģiskas īpašības.
- Tie noņem pārmērīgo holesterīna līmeni no organisma un ir choleretic līdzeklis.
Tomēr joprojām pastāv atšķirības starp tām.
Kā cukini atšķiras no parastajiem cukini
Atšķirībā no parastajiem cukiničukiem, augļi ir precocious. Tās augļi sākas jūnijā. Augļi tiek novākti divas reizes nedēļā (vai pat biežāk), kad zaļumi nav garāki par 10-15 cm. Šajā laikā cukini ir ļoti maigi zaļa, un to masa nepārsniedz 400 gramus. Cukini atšķiras no krāsas no cukini. Cukini visbiežāk ir tumši zaļas krāsas, visi zaļie toņi, dažreiz svītrās. Cukīni papildus zaļajai krāsai var būt baltas vai gaiši dzeltenas krāsas.
Atšķirība starp cukini un cukini ar augļiem. Ja cukini aug garumā tikai līdz 20-25 cm, tad pieaugušais cukini var sasniegt diezgan iespaidīgus izmērus. It īpaši, ja audzē „izcilus” gadījumus, piemēram, izstādei. Fakts ir tāds, ka cukini var paši regulēt augļu veidošanos. Uz ķirbju ģimenes augiem tas nozīmē, un skvošs nekad nepalielina vairāk augļu, nekā viņi var barot. Jūs varat audzēt lielu cukini, ja nogriežat visas olnīcas, atstājot vienu augli.
Cukīni var ēst neapstrādātu, ko nevar teikt par parastajiem cukini. Ēdot neapstrādātus cukini, kas izņemti no krūma, kad tie aug ne vairāk kā 15 cm garumā un kuru svars ir 130-150 grami. Šajā laikā cukini ir cieta, kraukšķīga un maiga. Augļi tiek sagriezti ar nazi. Šī metode stimulē jaunu olnīcu veidošanos - augļus.
Skvošs, kas pagatavots līdz septembrim. Lai tos nesabojātu lodes, un nepieskarieties puvei, tie ir izolēti no zemes, novietojot zem saplākšņa plāksnes, stikla gabalus vai mulča slāni. Vasaras šķirnes cukini tiek novāktas, kad tās nobriest.
Zelentsi ir augstāka uzturvērtība un laba garša - jaunie cukini, līdz divpadsmit dienām veci, sver ne vairāk kā 700 gramus, līdz 25 cm gariem un 10 cm diametrā. ar sēklām jau parādījās. Vārīšanai, skvošs tiek sagriezts pie stublāja, āda tiek noņemta un daļa no celulozes tiek izņemta ar parādītajām sēklām. Cukīni neapstrādātā veidā netiek patērēti, bet tiek sautēti, cepti, vārīti un cepti.
Vēlāk nogatavojušās cukini šķirnes, kas septembrī notīrītas pirms sala.
Kad cukini jau ir izveidojuši biezu garozu, tie ir labi panesami. Glabājiet tos tīklos vai plauktos labi vēdināmā vietā. Cukini nevar uzglabāt mīkstās ādas dēļ. Tāpēc tās tiek izmantotas drīz pēc savākšanas.
Cukīni necieš aukstās viļņus un vēl vairāk salu. Lai iegūtu agrīnu ražu, tos stāda stādu veidā siltumnīcās zem patversmēm, kur augsne labi sasilst. Patvērums tiek izņemts tikai tad, kad aizsniegs sala draudus.
