Auzu pārslas, bez šaubām, ir viens no visnoderīgākajiem uztura produktiem. Auzu pārslas ir paredzēts patēriņam jebkurā vecumā, katrā posmā tā atrisina dažas problēmas. Bērnībā ir nepieciešams veidot pareizu un spēcīgu kaulu skeletu un novērst anēmiju, jo pieaugušais tas palīdz veseliem sirdij un asinsvadiem, lai atbrīvotos no kaitīga holesterīna līmeņa. Visu savu dzīvi viņa ir ātrās palīdzības sniegšana kuņģa slimībām, skaistuma un spēka avots.
Dažreiz ne krāsains apraksts, un sausie skaitļi var teikt daudz vairāk. Precīzs vielas saturs produktā skaidri parāda tā labumu vai kaitējumu. Lai saprastu un novērtētu auzu priekšrocības, aplūkosim tās kaloriju saturu un sastāvu, kas satur taukus, proteīnus, ogļhidrātus un mikroelementus.
Cik kaloriju uz 100 g auzu
Auzu kaloriju saturs ir atkarīgs no pārslu veida un gatavošanas metodes. 100 grami putru, kas pagatavoti saskaņā ar noteikumiem (ar pienu, cukuru, sviestu, sāli) satur aptuveni 350 kalorijas. Bet 100 gramos tīra auzu tikai 92-102 kalorijas. Tāpēc, lai izmantotu auzu svara zudumam, tas ir rūpīgi un bez pārmērībām.
100 gramos auzu ir olbaltumvielas - 3, 2 g, tauki - 4, 1 g, ogļhidrāti - 14, 2 g. Tās glikēmiskais indekss ir 85. Tās ķīmiskais un bioloģiskais sastāvs ietver daudzas svarīgas cilvēku veselības vielām. Auzu pārslu sastāvā ir daudz makro un mikroelementu, piemēram, kālija, magnija, fosfora, hroma, dzelzs, mangāna, joda, fluora, cinka, kobalta.
Auzu milti ir bagāti ar vitamīniem. Protams, tie ir B grupas vitamīni: B1, B2, B6, kā arī A, E, PP un K vitamīni.
Auzu pārslas ir labākais šķiedru un komplekso ogļhidrātu avots. Tā kā auzu milti satur lielu daudzumu olbaltumvielu un šķiedrvielu, tas lieliski stimulē vielmaiņu, palīdz muskuļu masai augt un attīstīties. Piemēram, auzu standarta daļa satur 14 šķiedrvielu dienas normas, un 3/4 tases hercules pārslu satur visu cilvēku ikdienas vajadzību pēc šķiedrvielām.
Kaitējums auzu gaļai
Arī auzu miltos ir šāda viela kā lipeklis. Burtiski tulkots kā līmi, patiesībā tas ir proteīns, un tas ir pateicoties viņam, ka auzu biezputra ir sava īpaša tekstūra. Šis proteīns ir izdevīgs vairumam cilvēku, bet ir slimības un apstākļi, kuros lipeklis ir kontrindicēts. Celiakija ir ģenētiska nosliece uz šīs vielas nepanesību, šajā gadījumā auzu milti ir aizliegti.
