Kas varētu būt skaidrāks un vienkāršāks par auzu? Tieši šī labība, ka parastie cilvēki, aristokrāti un tie, kas vēlas būt stipri, veselīgi, dzīvo ilgi un savā prātā, izvēlas brokastis. Bet kaut kādu iemeslu dēļ auzu milti ne vienmēr ir garšīgi. Putra bieži nedarbojas, nāk no slidenas vai rūgtas. Ko krupu karaliene slēpj sevī?
Taupīšana vai garša? Tie ir nedalāmi!
Uz ūdens var pagatavot griķus, makaronus, miežus, bet ne auzu. Šī krusta izrādīsies garlaicīga, niecīga, tas noteikti nebūs ar garšu. Viņas Majestātes biezputra prasa pienu, vismaz nelielu daļu. Jūs varat atšķaidīt to uz pusi vai trešdaļu ar ūdeni. Ja mājās nav pilnpiena, tad mēģiniet meklēt nomaiņu.
Ko var izmantot:
- Piena pulveris, krējums. Atšķaida saskaņā ar instrukcijām vai nedaudz vairāk, pievienojot gatavojot putras.
- Svaigs krējums. Mēs to izmantojam kā parasto pienu, bet to atšķaida ar trim vai četrām ūdens daļām, tas viss ir atkarīgs no tauku satura.
- Kondensēts piens. Tas ir sliktāk piemērots graudaugiem, jo tas satur daudz cukura, vairāk nekā divas karotes uz porciju netiek pievienotas. Var izmantot, gatavojot vai uzpildot gatavo putru uz ūdens.
Jāatceras, ka piena putra ir sagatavota tikai ar laktozes toleranci. Pretējā gadījumā jums būs jāmeklē alternatīva. Lai gan, tagad tas nav problēma, jūs varat atrast dārzeņu veidu pienu pārdošanai uz jebkuru garšu. Būtu jālasa informācija tikai uz iepakojuma. Ne visu augu pienu var sildīt un izmantot putra gatavošanai.
Sāls ir galvenā graudaugu sastāvdaļa
.
Jūs varat pagatavot putras no augstākās kvalitātes graudaugu piemaksas, pievienot labāko sviestu, pievienot cukuru vai aizpildīt ar medu, bet garša nekādā gadījumā nebūs. Tikai vienu šķipsniņu sāls novērsīs. Jā, šī sastāvdaļa ir svarīga, lai neaizmirstu. Sāls ir dabīgs garšas pastiprinātājs. Šajā variantā tas darbojas labāk nekā glutamāts un citas ķimikālijas. Tas piepilda putras ar saldumu, aromātu. Jebkurš ēdiens ar to būs garšīgāks, bet to nedrīkst ļaunprātīgi izmantot. Ap nepieciešamības mēru, liels daudzums sāls sagrauj visu.
Vēl viena izplatīta kļūda: aiziet un netraucējiet
Auzu milti nepatīk atpūsties. Pārslas nokrīt līdz pannas apakšai, lēnām uzbriest, tās pat var salikt kopā. Nekas sliktāks nekā putra gabaliņi auzu miltos. Tāpēc, ja gatavošanas masa jāmaisa. Tas ir īpaši svarīgi vārot un pirmās divas minūtes. Tad jūs varat pagriezt ugunsgrēku, doties uz savu biznesu, tikai reizēm skatoties uz putru.
Ja putra ir sagatavota nevis no pārslām, bet arī procesā ir iesaistītas sasmalcinātas auzas, tad to var sadedzināt. Ir svarīgi regulāri pacelt nogulsnējošos graudus, nepieļaujot, lai tie uzlīmētu. Šī iemesla dēļ ir ieteicams izmantot podu ar biezu pamatni.
Ne metināt, bet vāra virs
.
Ja laiks ļauj, jūs varat pārlej verdošu pienu pār putru, vāku, atstāt uz pāris stundām. Bet šāds putra joprojām ir grūts (lai gan noderīgs), tāpēc biežāk mēs gatavojam putru, un ne vienmēr ir iespējams tikai gaidīt. Šādā gadījumā graudaugu nepieciešams pilnībā sagatavot. Pretējā gadījumā putrās parādīsies rupjās daļiņas, tas neizrādīsies maigs, mīksts, tas nespēs absorbēt pietiekamu šķidruma daudzumu.
Parasti gatavošanas laiks ir norādīts uz iepakojuma. Hercules vidēji ir nepieciešams vārīt 15 minūtes. Ja jūs lietojat auzu ātri vārot (ne visnoderīgāko formu), tad tas tiek pagatavots 3-5 minūtes. Garākā vārīta putra no sasmalcinātām auzām. Ieteicams uzsūkt stundu vai citu, un tad vāra 30-40 minūtes. Šis process nav ātrs, taču šādā ēdienā ir daudz vairāk ieguvumu.
Vanna vai duša?
Auzu mazgāšana var šķist muļķība. Bet tā nav. Gatavojot lētus svērtos pārslas, uz putras parādās pelēka putas, ēdienam ir nepatīkama, zemes garša, kas bieži izslēdz rūgtumu. Ja jums ir paredzēts gatavot putras no šādām auzu miltiem, tad būsiet pietiekami laipni. Arī nāk ar sasmalcinātu graudu.
Kā to izdarīt:
- Auzu pārslas. Piepildiet pārslas ar ūdeni katliņā vai lielā bļodā, samaisiet, atstājiet dažas sekundes, ļaujiet tām uzsūkties. Tad mēs saplūstam sietā, netīrumi plūst kopā ar nelielām daļiņām.
- Dušas auzu pārslām. Aizmiegs pārslas sietā vai caurdurā ar maziem caurumiem. Ielej ūdeni virs dušas. Dodiet ūdens pilienus.
Starp citu, auzu milti dažreiz tiek mazgāti, lai uzlabotu putru kvalitāti. Mazas daļiņas - milti un cietes, kas rada gļotainu tekstūru, lipīgumu, šķīvis izskatās kā želeja.
Auzu pārslas var būt arī rūgtas, ja tiek izmantotas vecās pārslas vai tajās ir veidojusies pelējums. Šajā gadījumā mazgāšana nepalīdz, ir vieglāk nomainīt galveno sastāvdaļu.
Interesanti fakti par auzu
- Līdz 19. gadsimtam ar auzām tika baroti tikai liellopi. Cilvēku uzturā šis produkts pēc salīdzinoši nesenām (salīdzinājumā ar citiem graudaugiem) parādījās pēc pārslu izgudrošanas. Bet tajā pašā laikā auzas pieauga.
- Auzu pārslas ir noderīgas ne tikai gremošanas traktam. Šis vienkāršais ēdiens uzlabo ādas stāvokli, ir noderīgs pinnēm, normalizē tauku dziedzerus un tiek uzskatīts par skaistumkopšanas produktu.
- Izrādās, ka auzu milti var tikt izmantoti visiem cilvēkiem. Galvenā kontrindikācija ir lipekļa nepanesamība.
- pārslas bez vārīšanas darīs vairāk kaitējumu nekā laba. Īpaši cilvēki, kuriem ir liekais svars vai diabēts.
- Pretēji uztura apgalvojumiem auzu gaļa nesniedz ikvienam sāta sajūtu. Daudzi cilvēki, gluži pretēji, pēc ēšanas šo graudaugu brokastīm pēc stundas vai divām stundām sāk piedzīvot stipru badu, bez uzkodas viņi nevar pieļaut vakariņas. Kurai kategorijai piederat?
Varbūt ne tikai gatavot putru?
Kā redzat, auzu pārsegs patiešām ir putru (vai ķēniņa) karaliene, ja mēs runājam par Hercules. Bet pat šāds cienījams cilvēks agrāk vai vēlāk garšo uz galda. Tad viņa nāk uz glābšanas savvy.
Ko vēl noderīgi gatavot:
- Granola. Mēs sajaucam sauso auzu ar nelielu medus, riekstu, sēklu, žāvētu augļu daudzumu, sasmalcina, cep uz pergamenta loksnes. Šo pusfabrikātu var ieliet ar jogurtu, sulām, regulāru verdošu ūdeni vai patērēt sausā veidā.
- Auzu pankūkas. Tas aizstās maizītes, maizi, konditorejas izstrādājumus, tas ir daudz noderīgāks un tikko pagatavots. Pietiek, ja sajauciet 30 g sasmalcinātu auzu ar olu, trīs karotes kefīra, pievienojiet garšvielas un apcep pannā.
- Auzu cepumi. Ir daudzas receptes, bet labāk izvēlēties iespējas ar nelielu tauku un cukura daudzumu. Ļaujiet viņiem uzrādīt medu, žāvētus augļus, sēklas vai riekstus.
Ja jūs joprojām vēlaties to izmantot, tas ir noderīgs putra, varat to izmēģināt. Piemēram, vāra ar ceptu pienu vai aizpildiet ar sīrupu, grauzdētiem riekstiem, pievienojiet svaigas ogas vai garšas krējumu.
