Āboli ir viens no pieejamākajiem augļiem mūsu valstī. Tie ir garšīgi, smaržīgi, veselīgi. Šie augļi ir labi ne tikai svaigi. Tie veido izsmalcinātus konservus, ievārījumus, konfitūras. Neskatoties uz to, ka āboli ir labi uzglabāti, un jūs varat tos iegādāties visu gadu, cītīgi saimnieces mēdz sagatavot pēc iespējas vairāk desertu ziemai. Apple konfekcija ir izsmalcināts gardums, ko ir viegli pagatavot mājās. Saskaņā ar sanitārajām prasībām šo desertu vismaz vienu gadu labi uzturēs istabas temperatūrā.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Ābolu konfekšu izgatavošana ir daudz vieglāka nekā no daudziem citiem augļiem. Ja jūs zināt sīkāk par šo procesu, nav iespējams neizdoties, pat ja jums nav bijis jādara saldie sagatavošanās darbi ziemai.
- Paraugu sagatavošanai izmantojiet rudens šķirņu ābolus. Ja tie ir skābi, receptē norādīto cukura daudzumu var palielināt.
- Ābolos ir daudz pektīnu, lai jūs no tiem varētu veikt ievārījumu, nepievienojot želejas sastāvdaļas. Želatīns, gelfikss, pektīns un tamlīdzīgas sastāvdaļas ir jāpievieno tikai tad, ja jūs saplūsiet augļus vai cenšaties samazināt laiku, lai sagatavotu biezu delikatesi.
- Lielākā daļa pektīna atrodama ābolu mizā. Ja ābolu marmelādes sagatavošanai, lai izmantotu ne ūdeni, bet ābolu mizas novārījumu, deserts sasniegs vēlamo konsistenci agrāk.
- Ābolu mīkstums ilgstošas gatavošanas laikā daudz mīkstina. Nav nepieciešams sasmalcināt ar maisītāju vai sasmalcināt caur sietu. Pietiek ar mīklu ar karoti vai ierīci, kas paredzēta kartupeļu sagatavošanai.
- Kanēlis bieži tiek pievienots ābolu konfektēm, kas lieliski apvienojas ar āboliem, dodot desertu vilinošu garšu.
- Āboli ir labi uzturēti istabas temperatūrā, bet tikai tad, ja burkas, kurās tas ir izliets, iepriekš ir sterilizētas. Uz tiem jāvelk arī vāki. Tikai metāliskas būs piemērotas, ar kurām var cieši noslēgt kannas.
Ābolu konfektes var izkaisīt uz grauzdiņiem, pasniedz ar pankūkām un pankūkām, pievienot tiem saldējuma un biezpiena desertu, ko izmanto saldu konditorejas izstrādājumu izgatavošanai.
Vienkārša ābolu konfekšu recepte
.
Sastāvs (1 l):
- āboli - 1 kg;
- cukurs - 0, 7 kg;
- maltas kanēlis (pēc izvēles) - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet un nosusiniet ābolus ar salveti. Izmantojot mizu, mizojiet augļus. Izgrieziet sēklu kastes.
- Rupji berzējiet ābolu mīkstumu, ielieciet to emaljas baseinā, pievienojiet cukuru. Atstājiet 2-3 stundas, lai ļautu ābolu sulai.
- Novietojiet ābolu konteineru uz plīts. Vidējā karstumā uzkarsējiet un vāriet 5 minūtes, noņemot putas.
- Samaziniet siltumu un samaziniet ābolu masu uz zemas uguns 20-25 minūtes.
- Pievienojiet kanēli, pagatavojiet vēl 5 minūtes. Noņemiet no karstuma.
- Sterilizējiet burkas, vāra piemērotus vākus.
- Sakārtot iestrēgumus uz bankām, izvelciet tos.
Apple recepte šai receptei ir bieza, bet tai ir maiga tekstūra. Tas maksā arī istabas temperatūrā.
Aromātiskas ābolu konfesijas
Sastāvs (1 l):
- āboli - 1, 5 kg;
- cukurs - 0,5 kg;
- citronu - 1 gab.
- malti kanēli - 5 g;
- ūdens - 0, 2 litri.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet citronu, iztīriet ar salveti. Izspiediet sulu no tā. Berzējiet miziņu ar to. Atšķaida citrona sulu ar tīru vārītu ūdeni.
- Tīrīti un žāvēti āboli ir tīri, noņem to serdes. Celuloze sagriež mazos kubiņos. Ielieciet bļodā.
- Aplejiet ābolus ar citrona sulas un ūdens maisījumu, atstājiet uz 5 minūtēm. Notīriet visu šķidrumu no trauka. Tā rezultātā āboli, kas apstrādāti ar citronu sulu, netiks tumšāki. No viņiem sagatavotās konfesijas izskatās ļoti apetīti.
- Piemērot cukuru āboliem. Pārklājiet iegurni ar plānu audumu, atstājiet 4-6 stundas. Šajā laikā āboliem būs laiks laist sulu, kas ir ievērojama daļa no tā izšķīdinātā cukura.
- Novietojiet ābolu konteineru uz augstas siltuma. Uzkarsē, vāra 5 minūtes, izņem putas, samazina siltumu.
- Ātri sviediet 15 minūtes lēnā ugunī, palielinot liesmas intensitāti. Ļaujiet ābolu masai karsēt 5 minūtes. Samaziniet ugunsgrēku.
- Uzkarsē ābolu masu uz 40 minūtēm, laiku pa laikam maisot, lai novērstu uzlīmēšanu.
- Ābolu sasmalcināšana ar karoti. Pievienojiet miziņu un kanēli. Maisiet.
- Vāra želeju vēl 5 minūtes.
- Izplatiet ievārījumu pār sterilizētām burkām, cieši aizveriet tās.
Sagatavošanās konfiskācijai šai receptei ir laikietilpīga, taču rezultāts atbilst jūsu cerībām. Deserts izrāda aromātisku, ēstgribīgu izskatu, kā arī izmaksas istabas temperatūrā.
Ābolu ar mandarīnu un ingveru
Sastāvs (1, 5-1, 75 litri):
- āboli - 1, 5 kg;
- mandarīni - 0, 3 kg;
- citroni - 2 gab.
- ingvera sakne - 80 g;
- cukurs - 1 kg;
- konjaks - 100 ml;
- želatīns konfesijām - 20 g;
- badyan - 1 gab .;
- krustnagliņas - 1 gab .;
- Kanēlis - 0, 5 nūjas.
Sagatavošanas metode:
- Nomazgājiet ābolus, notīriet tos ar salveti, mizojiet tos. Pēc sēklu kastes griešanas sagrieziet augļus šķēlītēs.
- Izspiediet sulu no viena citrona, uzlejiet ābolus, samaisiet.
- Nogrieziet otru citronu no mizas un baltajām vēnām, sagrieziet citrona šķēles mazos gabaliņos.
- Tangerīnus nomizo, izjauciet šķēlītēs. Noņemiet kaulus. Noņemiet plēvi no šķēlītēm.
- Miziniet ingveru, sagriež plānās šķēlītēs.
- Sajauciet ābolus ar mandarīniem un citronu gabaliņiem, pievienojiet cukuru, atstājiet dažas stundas.
- Nosusiniet pusi glāzes ābolu sulas, samaisiet ar brendiju.
- Reizes ar anīsu, krustnagliņām, kanēli un ingveru salieciet mazā bļodiņā vai kastrolī. Aizpildiet tos ar brendiju, kas sajaukts ar ābolu sulu. Apsilda ar zemu siltuma vai ūdens vannu 10-15 minūtes, celms.
- Pievienojiet augļiem pikantu maisījumu.
- Ievietojiet augļu trauku uz lēnas uguns. Vāra, laiku pa laikam maisot un noņemot putas, 60 minūtes.
- Apkaisīt ar tūlītēju želatīnu, samaisiet. Pagaidiet dažas minūtes un izņemiet no karstuma.
- Izkaisiet ievārījumu pār sagatavotajām burkām un cieši noslēdziet.
Šis ir viens no sarežģītākajiem ābolu konfitences variantiem. Citrusaugļi tajā atgādina konfekcionētus saldumus. Šāda delikatese, ko vēlaties ēst ar karotēm.
Pat nepieredzējušais saimniece var gatavot ābolu konfesiju. Šis deserts izmaksās lēti, bet iepriecinās jūs ar garšu un aromātu visu gadu.
