Vasara dod mums tik daudz gardu dārzeņu un augļu! Atcerieties, cik ilgi drūmajā ziemā vēlaties kaut ko saldu ķiršu, tad pildīt piparus, tad vasaras borsku un bagātu? Jūs nevarat ciest un nav siekalas, un laikā, lai veiktu krājumus ziemai, tad gaida siltas dienas nebūs tik skumji. Vai jūs domājat, ka mājasdarbs ir ellejošs darbs, stāvot virtuvē, kas izskatās kā elle, jo tvaiks un uguns? Kas var tikt galā ar spiniem tikai pieredzējušam saimniekam? Tas nav, patiesībā ir ļoti vienkāršas receptes, ko ikviens var apstrādāt. Piemēram, sāļu novākšana ziemai neprasa daudz pūļu, un šādu rezervju priekšrocības ir milzīgas.
Sābe ir ļoti noderīgs produkts, tajā ir daudz vitamīnu, skābju, makro un mikroelementu. Ziemā oxalic borscht vai zaļā zupa būs lielisks atbalsts imunitātei un pat ļoti dažādām izvēlnēm.
Lielos daudzumos skābenē ir A, E, K, B grupas, askorbīnskābes un skābeņskābes, kālija, kalcija, dzelzs, magnija un tanīnu vitamīni.
C vitamīns 100 gramos skābenes 43 mg, beta karotīns - 2, 5 mg, E vitamīns - 2 mg, kālija - 500 mg, fosfors - 90 mg, magnija - 85 mg, kalcijs - 47 mg. Kaloriju skābene nav augsta, tikai 22 kalorijas par to pašu 100 gramiem.
Raugu ziemai var sagatavot dažādos veidos, izvēlēties sev ērtāko un vienkāršāko.
Sorrel Freeze
Vieglākais veids, kā sagatavot skābenes ziemai, var būt sasaldēšana. Ja jums ir liels saldētava vai atsevišķa saldētava, tad viss, kas jums jādara, ir mazgāt, sagriezt, iesaiņot maisiņā un nosūtīt to uz aukstumu. Ir saprātīgi sasaldēt skābenes nevis veselā briketē, bet pa daļām. Pieņemsim, ka jūs parasti gatavojat zupu vai borsku no divām vidēja sāpju sēnēm - tā dariet saldētas porcijas vienā un tajā pašā tilpumā. Jūs varat nekavējoties pievienot skābenei sasmalcinātus zaļumus - sīpolus, dilles, pētersīļus.
Bet reizēm vieta saldētavā ir pārāk vērtīga, lai to piešķirtu produktam, ko var sagatavot citā veidā. Galu galā, ar ziemas sasalšanas palīdzību varat uzkrāt ogas un augļus.
Ritināšana bankās - 1 metrs
Šī sāļu novākšanas metode, izmantojot standarta sašūšanu ar sterilām burkām. Sagatavojot skābenes, tvertne ir rūpīgi jānomazgā un pareizi jāk sterilizē, jo šajā receptē nav izmantoti konservanti (sāls, etiķis, citronskābe).
Kraukšķis ir rūpīgi jāiztīra no netīrumiem un smiltīm, kas bieži ir tajā iesprostota un sagriezta. Pēc tam uzkarsē 1 litru ūdens un nolaidiet skābenes, tas ātri kļūst tumšāks un mīksts. Vārīšanas skābene nav nepieciešama, burtiski pēc 1 minūšu verdošā ūdenī, tas jāsāk ar puslitru burkām (litri un lielāki nav rentabli, jūs vienlaicīgi neuzņems tik daudz skābenes un pārējie izzudīs). Ļoti cieši piestipriniet skābeni, beigās pievienojiet nedaudz verdoša ūdens ar sūkni, lai ūdens pilnībā nosegtu saturu un ir vienāds ar burkas kaklu. Sterilizējiet vākus un aizveriet ar taustiņu. Ļaujiet bankām atdzist istabas temperatūrā un uzglabāt pieliekamais vai pagrabā.
Ritināšana kannās - 2 m ceļš
Šajā receptē ir sāls, diezgan daudz. Tāpēc, lietojot šādā veidā novākto skābeni, sāli nedrīkst ievietot buljonā.
Riekstu lapas šķiro, mazgā un žāvē. Izgrieziet tos pietiekami lielā daudzumā un sajauciet ar sāli 100 gramu sāls uz 1 kg skābena. Bankām šī sagataves ir labāk ņemt nelielu - 0, 25-0, 35 litri. Viņi cieši sasmalcina skābenes, lai sula tiktu atdalīta un noslēgta ar sterilu plastmasas vai dzelzs vāciņu ar skrūvi. Mēs glabājam krājumus ledusskapī, aukstā balkonā vai pagrabā.
Sāls un tauku rullis
Lai pagatavotu skābenes šo recepti, jums būs nepieciešams gaļas mašīnā, stikla pudelēs, sālī un taukos.
Sāļais mēs pieskaramies, mazgājam, izžāvējam un iziet cauri gaļas mašīnai. Pievieno 30 gramus sāls, samaisa. Ievietojiet masas sterilās pudelēs caur piltuvi un uzberiet izkausētos taukus. Pudeles ir aizvērtas ar aizbāžņiem un uzglabātas vēsā, tumšā vietā horizontālā stāvoklī.
