Šķiet vieglāk dzēst trušu ar kartupeļiem. Bet izrādās, ne visi zina, kā pareizi pagatavot trušu. Un viss tāpēc, ka gatavā veidā trušu gaļa bieži izrādās sausa. Un truša smarža, daudzi nepatīk.
Bet viss ir fiksējams. Ja lietojat lēnu plīti - modernas virtuves iekārtas, sasmalcinātais trusis izrādīsies sulīgs un mīksts. Un, lai tiktu galā ar īpašo trušu gaļas smaržu, tas palīdzēs pieredzējušiem mājsaimniecēm.
Sīkāka informācija par ēdienu gatavošanu
- Pirms ēdiena gatavošanas, jums ir jārīkojas pareizi ar trušu liemeni. Ja trusis ir jauns, tad nav nepieciešama īpaša rīcība. Pietiekami, lai labi izmazgātu liemeni aukstā ūdenī un pat labāk - turiet to zem tekoša ūdens.
- Pieaugušajam liemenim ir nepieciešama mērcēšana un kodināšana. Samaisiet trušu vairākas stundas aukstā ūdenī. Saglabājiet trušu vājā ūdens, etiķa un garšvielu marinādē pēc garšas. Ūdens ar etiķi var aizstāt ar sausu baltvīnu. Pirms termiskās apstrādes karkass jāmazgā aukstā ūdenī un jāiztīra ar papīra dvieli.
- Trusis ar kartupeļiem - ideāla kombinācija pilnas maltītes pagatavošanai. Kartupeļi tiek iemērkti ar gaļas aromātiem, kas, sautējot izrādās ļoti maigi. Un viss pateicoties daudzkarserim, kurā produktu termiskā apstrāde notiek tik rūpīgi, ka saglabā lielāko daļu uzturvielu.
- Trušu ar kartupeļiem var pagatavot jebkura modeļa lēnā plītī. Galvenais ir tas, ka tai bija funkcija “dzēšana” vai “zupa”. Dažreiz šie divi režīmi ir apvienoti: “Stewing / Soup”.
- Trušu gaļu vispirms cep sviestā, atklājot „Cepšanas” režīmu. Dažās multivārcijās šī funkcija nav pieejama Šādā gadījumā to aizstāj ar “Cepšanas” režīmu (tas ir jebkurā multicooker).
- Papildus kartupeļiem ēdienam pievieno citus dārzeņus: sīpolus, burkānus, bulgāru piparus, cukini, baklažānus. Šie dārzeņi ir labi savienoti viens ar otru, tie nesatur skābi, kas kavē kartupeļu sagatavošanu.
- Dažreiz trušu sautē ar kartupeļiem un tomātiem. Šajā gadījumā tomātiem jāievieto, kad kartupeļi ir pagatavoti uz pusi. Pretējā gadījumā tomātu sula var padarīt kartupeļus skarbus.
- Pateicoties tvaicēšanai multikookera iekšpusē, trušu gaļa ātri kļūst mīksta, neizžūst un kartupeļi labi izkus.
- Lai trušu gaļa un kartupeļi būtu mīksti, tie jāpārklāj ar pietiekamu šķidruma daudzumu. Tas var būt krējums, krējums, dārzeņu buljons, buljons vai tikai ūdens.
Trušs, sautēts ar kartupeļiem un skābo krējumu lēnā plītī
Sastāvdaļas:
- trusis - 0, 5 kg;
- sīpoli - 2 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- sāls pēc garšas;
- tauki - 1 ēd.k. l.;
- kartupeļi - 800 g;
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- lauru lapas - 2 gab.
- garšvielas kartupeļiem, sausi - 1 tējk.
- ūdens vai buljons - aptuveni 500 ml.
Vārīšanas metode
- Sadaliet sagatavoto trušu liemeni. To var izdarīt ar asu nazi, sagriežot liemeni gar locītavām. Tātad jūs atbrīvosies no maziem kaulu fragmentiem, kas tiek iegūti, sagriežot ar lūkām.
- Sīpolu un burkānu nomizo un nomazgā. Sīpoli sagriež pusgredzenos, burkāni - plānās šķēlītēs.
- Peel kartupeļus, nomazgājiet, sagriež vidējos kubiņos - apmēram 3? 3 cm, nav nepieciešams sagriezt kartupeļus, pretējā gadījumā tas ļoti sabruks.
- Iztīriet multikookera trauku, ieslēdziet „Cepšanas” režīmu. Kad bļoda sasildās, ievietojiet gaļas gabalus. Cepiet ar vāku 10 minūtes, pagriežot gaļu ar lāpstiņu.
- Kad trušu gabali ir pārklāti ar vieglu kraukšķīgu garozu, ielieciet sīpolus, samaisa, cep vēl piecas minūtes. Cepšanas laiks receptēs ir aptuvens. Iespējams, šis process ir ātrāks vai lēnāks - tas viss ir atkarīgs no multicooker jaudas, dārzeņu sulīguma, griešanas veida.
- Ielieciet burkānus, samaisiet. Visi kopā sasilda 2-3 minūtes.
- Ielej karstu buljonu vai ūdeni; šķidrumam jāattiecas uz gaļu un dārzeņiem.
- Aizveriet daudzkanālu vāku. Izslēdziet cepšanas režīmu, iestatiet programmu „Zupas”, uzkarsējiet gaļu 30 minūtes.
- Kartupeļus, kartupeļu garšvielas, sāli, piparus, lauru lapu. Pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, lai kartupeļi būtu iegremdēti šķidrumā.
- Šajā režīmā sautējiet 30 minūtes - līdz kartupeļi ir mīksti. Ja multicooker ir funkcija “dzēšanas”, tad gatavošanas laiks var ilgt līdz pat 1 stundai. Fakts ir tāds, ka šajā režīmā temperatūra ir nedaudz zemāka nekā zupas gatavošanas laikā.
- Mēģiniet gaļu un kartupeļus. Ja tie ir gatavi, ielieciet trokšņainu trušu ar kartupeļiem uz trauka un apkaisa ar zaļumiem.
Trušs, sautēts ar kartupeļiem un krējumu lēnā plītī
Sastāvdaļas:
- trusis - 0, 5 kg;
- sīpoli - 3 gab.
- kartupeļi - 800 g;
- krējums - 500 ml;
- sāls pēc garšas;
- melnie pipari pēc garšas;
- ghee - 1 tējk.
Vārīšanas metode
- Sagatavoto trušu sagriež porcijās. Ielieciet bļodā, apkaisiet ar sāli un pipariem, atstājiet marinēt vienu stundu.
- Nogrieziet sīpolus, nomazgājiet tos un sagriež tos sloksnēs.
- Kartupeļus nomizo, mazgā, sagriež kubiņos vai kubiņos.
- Iestatiet lēno plītiņu režīmā “Cepšana”. Ielieciet sviestu bļodā, apsildiet to ar atvērtu vāku. Ievietojiet gaļas gabalus un apcepiet no visām pusēm līdz gaiši brūnai garozai.
- Ielieciet sīpolus, samaisiet. Cepiet līdz dzeltenai krāsai.
- Ielieciet kartupeļus, samaisiet, viegli apcepiet. Tas uzlabos ēdiena garšu.
- Ielej siltu krējumu. Jūs nevarat ieliet aukstā krējumā: no tā kartupeļi var tumšāki. Ja tie nav pilnībā noseguši kartupeļus, pievienojiet karstu ūdeni. Ielieciet sāli un piparus. Ļaujiet krēmam vārīties.
- Atvienojiet multicooker. Iestatiet režīmu “Dzēšana”. Vāra, līdz kartupeļi un truši ir mīksti apmēram 1 stundu.
- Trušiem, kas sautēti ar kartupeļiem, uzliek uz šķīvja, apkaisa ar zaļumiem.
pie saimnieces piezīmes
Daudzkarsera trušam ar kartupeļiem var pagatavot ļoti ātri. Lai to izdarītu, instalējiet programmu "Cepšana", apcepiet gaļu no visām pusēm, pievienojiet sīpolus, burkānus, cepiet visu kopā. Uzpildiet ūdeni, aizveriet vāku un lieciet uz lēnas uguns 20 minūtes. Ielieciet kartupeļus, samaisiet. Tajā pašā režīmā pagatavojiet, līdz mīksts - apmēram 20 minūtes. Bet šajā gadījumā kartupeļi tiks vārīti.
Ja jūs vēlaties pagatavot trušu ar kartupeļiem tomātā, varat rīkoties šādi. Vispirms cepiet trušam, pievienojiet nedaudz ūdens, sautējiet 20 minūtes. Tad ielieciet kartupeļus, sāli, karsējiet apmēram desmit minūtes. Atsevišķi cep sīpolus, burkānus un tomātus pannā un pievienojiet kartupeļiem. Vāriet visu kopā, līdz kartupeļi ir gatavi.
