Pica ar Djukanu

Ir grūti atrast kādu, kam nepatīk picas. Maz ticams, ka garšīgas pārtikas ventilatori varēs ilgstoši atteikties no cepšanas, it īpaši, ja mēs runājam par šo atvērto itāļu kūku ar sulīgu, smaržīgu pildījumu. Atkarība no šādas pārtikas padara to par ļoti sarežģītu uzturu, ja vien tas nav jautājums par Pierre Ducane izstrādāto energosistēmu. Viņš atļāva iekļaut šo ēdienu pat sirsnīgā ēdienā, bet tikai tad, ja tas ir pagatavots pēc īpašām receptēm. Pizza Ducano gandrīz nesatur taukus un ogļhidrātus, bet garša nav tik patīkama kā tradicionālā.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Diēta Puca, kas atbilst uztura principiem, ko izstrādājusi Dr. Ducan, ir sagatavota saskaņā ar noteiktiem noteikumiem. Tas attiecas gan uz mīklu, gan uz pildījumu. Uzsākot gatavošanu, jums jāatceras daži punkti.

• Dukana diēta ir viens no proteīniem; pārtikas produkti, kas satur daudz ogļhidrātu un tauku, netiek izmantoti ēdiena gatavošanai vai tiek pievienoti nelielos daudzumos, un pat tad tikai diētas noslēguma posmos. Milti, cukurs, taukaini piena produkti, sviests nedrīkst tikt patērēti. Augu eļļa ir atļauta mazās devās. Sieri diētas sākumposmā ir aizliegti, vēlāk šis produkts ir atļauts tikai tad, ja tauku saturs nepārsniedz 20%. Bet šajā gadījumā viņam nav ieteicams pārāk liels spiediens. Izvēloties picas recepti, neaizmirstiet par ierobežojumiem, kas ir spēkā konkrētā diētas posmā.
• Pica mīklu var pagatavot ar zemu tauku saturu kefīru vai biezpienu, pienu vai jogurtu. Pirmajā, vissarežģītākajā diētas posmā, ko sauc par "uzbrukumu", mīklu var sabiezināt ar klijām, vājpiena pulveri. Nākotnē šim nolūkam jūs varat izmantot kukurūzas cieti. Pirmajā posmā uzpildei izmantojiet liesās gaļas vai diētas šķiņķi, tomātu pastu bez sāls un cukura, īpaši sagatavotu majonēzi. Turpmākajos posmos to var papildināt ar dārzeņiem, tofu, zemu tauku saturu.
• Daži dukāna picu receptes liecina par saldinātāja izmantošanu. Pirms mīklas ievākšanas jāatšķaida tējkarote silta ūdens.
• Vārot bez eļļas, picas var sadedzināt, ir grūti noņemt. Silikona pelējuma vai paklāja izmantošana no tā paša materiāla palīdzēs to novērst. Palīdzēs arī pergamenta papīrs, kas pārkaisa ar sasmalcinātām klijām. Ja nolemjat izmantot sviestu, uzklājiet to pannā vai cepšanas traukā plānā kārtā, izmantojot gatavošanas birsti.

Zinot pica vispārējos principus saskaņā ar Dyukan un pamatojoties uz populārām receptēm, jūs varēsiet nākt klajā ar saviem itāļu pīrāgs variantiem, savācot pildījumu pēc Jūsu vēlmēm.

Pizza dukāns „Uzbrukuma” posmam

Sastāvs:

• auzu klijas - 60 g;
• kviešu klijas - 45 g;
• proteīna izolāts - 60 g;
• vājpiena pulveris (pēc izvēles) - 20 g;
• dabīgais jogurts (bez taukiem) - 125 ml;
• mīklas cepamais pulveris - 3 g;
• vistas ola - 2 gab.
• tomātu pasta (bez cukura un sāls) - 20 ml;
• mājputnu šķiņķis - 0, 2 kg;
• sīpoli - 100 g;
• sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sīki klijas miltos, izmantojot blenderi vai kafijas dzirnaviņas. Ja nav virtuves ierīču, produktu var sasmalcināt, izmantojot kartupeļu maska.
• Sasmalcinātai klijai pievieno cepamo pulveri un piena pulveri un rūpīgi samaisa.
• Nelielā bļodā sagrieziet olas, pievienojiet sāli. Beat olas ar dakšiņu.
• Pievienot olām olbaltumvielu izolātu, kas var būt sojas proteīns. Izkliedējiet tos, lai iegūtu viendabīgu sastāvu.
• Pievienot jogurtu, pārspēt ar dakšiņu vai noslaucīt.
• Pievieno sagatavotu sauso maisījumu, rūpīgi samaisa.
• Uzklājiet mīklu veidnē vai cepešpannā. Cepšanas paplātē, pirms tas nesāpēs, novietojiet silikona paklāju.
• Mīklu izlīdzina ar karoti, piešķirot tai apaļu formu.
• Apsildiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ievietojiet tajā picu vai pannu.
• Cepiet pamatni 12 minūtes.
• Kad kūka malas kļūst tumšākas, izņemiet to no krāsns.
• Sasmalciniet kūku ar tomātu pastu.
• Sagrieziet šķiņķi plānās pusapaļās šķēlītēs, uzklājiet uz mīklas bāzes.
• Sīpolu nomizo, sagriež plānos pusgredzenos, apkaisa ar to picu.
• Apkaisiet savu iecienītāko garšvielu picu.
• Atgrieziet picu 6-8 minūtes cepeškrāsnī.

Šīs receptes picas ir kraukšķīgas un plānas. Pildījums, kaut arī nav bagāts ar kompozīciju, ir sulīgs un apmierinošs. Šādas picas ēdināšana ir tik patīkama, ka jūs varat aizmirst, ka tā ir daļa no diētas.

Jūs varat veikt pildījumu nevis no šķiņķa, bet gan no liesās zivju filejas, jūras veltēm. Ja jūs nepazīstat picu bez siera, uzlieciet dažus tofu gabalus uz augšu: šis produkts ir atļauts mērenā daudzumā visos Dukan diētas posmos.

Dukukana pica mikroviļņu krāsnī (sākot no posma „Alternācija”)

Sastāvs:

• vistas ola - 2 gab.
• kukurūzas ciete - 20 g;
• vārīta vistas krūtiņas fileja - 50 g;
• zema tauku satura siers - 10 g;
• tomāti - 50 g;
• Bulgārijas pipari - 50 g;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• tomātu pasta - 10 ml;
• zema tauku satura jogurts - 10 ml;
• sāls, saldinātājs - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Beat olas ar dakšiņu.
• Pievieno cieti, sāli un saldinātāju.
• Rūpīgi samaisa.
• Ielej mīklu silikona veidnē.
• Ievietojiet mikroviļņu krāsni. Vāra uz vidējas jaudas 5 minūtes.
• Vistas sagriež mazās sloksnēs.
• Piparu sēklas iztīra, sagriež plānās gredzenu ceturtdaļās.
• Samaziniet tomātu plānos pusapļos vai apļos, ja dārzeņi ir mazi.
• Ķiploku pārnesiet caur presi, sajauciet ar tomātu pastu un jogurtu.
• Sasmalciniet kūku ar sagatavoto mērci.
• Uzlieciet vistu, pārklājiet to ar dārzeņiem uz augšu.
• Uz rīves ar maziem caurumiem sagrieziet sieru, apkaisiet ar to picu.
• Ielieciet picu mikroviļņu krāsnī, ieslēdziet to 2-3 minūtes.

Ēstot šo picu, ir vēlams karsts, jo bez majonēzes slāņa siers ir saspringts, kad tas ir sasaldēts, kas negatīvi ietekmē trauka organoleptiskās īpašības.

Dukana picas uz kefīra ar sēnēm (pannā)

Sastāvs:

• auzu klijas - 100 g;
• vistas ola - 2 gab.
• attaukots kefīrs - 20-30 ml;
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• mīklas cepamais pulveris - 3 g;
• tomātu pasta - 20 ml;
• tītara šķiņķis - 50 g;
• konservēti šampinjoni - 50 g;
• tomāti - 50 g;
• svaigi zaļumi - 50 g;
• siers - 20 g;
• augu eļļa - 5-10 ml;
• Dukāna majonēze (pēc izvēles) - 20 ml.

Sagatavošanas metode:

• Karbonāde klijas miltos jebkādā veidā.
• Pievieno sāli un cepamo pulveri, samaisa.
• Ielauziet olas bļodā, sitiet ar dakšiņu. Pievieno klijām, samaisa.
• Nedaudz atšķaidīta mīkla ar kefīru.
• Uzklājiet pannu ar eļļu un karsējiet to.
• Pannā ielej biezu mīklu. Atgrieziet pannu uz uguni, pārklājiet ar vāku.
• Kad mīkla sāk brūnēt ap malām, pārgrieziet kūku un apcep to vienu minūti otrā pusē.
• Noņemiet pannu no siltuma.
• Iztīriet picu ar tomātu pastu.
• Sagrieziet desu plānās šķēlītēs. Uzklājiet uz augšu.
• Uz šķiņķa novietojiet šķēlēs.
• Tops ar plānām tomātu šķēlītēm.
• Suka ar majonēzi.
• Apkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem un rīvētu sieru.
• Aizveriet pannu ar vāku, atgriezieties krāsnī.
• Karsējiet ar zemu siltumu 3-5 minūtes. Pārliecinieties, ka picas nav sadedzinātas.

Šo picu var iekļaut diētā, sākot no posma „Alternating”. Šī uztura ēdiena sagatavošanas vienkāršība un ātrums ļauj to izdarīt tik bieži, cik diēta atļauj („Alternācijas” posmā dārzeņu dienas tiek aizstātas ar olbaltumvielu dienām, kad jūs varat ēst tikai “Attack” posmam piemērotus ēdienus). Dižānas diēta ieguva cieņu no tūkstošiem cilvēku, ne tikai tāpēc, ka tā ir efektīva. Viņiem patīk iespēja zaudēt svaru, turpinot ēst parastos un iecienītākos ēdienus. No produktiem, kas atļauti pat visstingrākajos Dukanova diētas posmos, jūs varat pagatavot gandrīz jebkuru ēdienu, parādot atjautību un atjautību. Ārsts pats un viņa sekotāji nāca klajā ar daudzām iespējām picu pagatavošanai. Diēta pica Dukan pagatavota krāsnī, pannā, mikroviļņu krāsnī. Kā pildījumu izmanto jūras veltes, šķiņķi, sēnes, vistas un dārzeņus. Dažādas receptes ļauj gandrīz ikvienam izvēlēties šī ēdiena versiju pēc garšas.