Makrele ir viena no visnoderīgākajām zivīm. Tā ir bagāta ar B12 vitamīnu, polinepiesātinātām taukskābēm, vērtīgiem mikroelementiem. Bērniem, grūtniecēm, diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kas ievēro diētas, kas saistītas ar citām slimībām, ieteicams iekļaut diētu. Šīs zivis var vārīt, cept, sālīt un kalpot kā galvenais ēdiens, bet bieži to izmanto kā komplekso uzkodu galveno sastāvdaļu. Makreles salāti ir dažādi. Neatkarīgi no jūsu gastronomijas izvēles, jūs gandrīz noteikti varēsiet izvēlēties šī ēdiena versiju pēc savas izvēles.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Salātus var pagatavot no vārītas, ceptas, konservētas, sālītas vai kūpinātas makreles. Šīs uzkodas var atšķirties ne tikai no receptes, bet arī uz sagatavošanas tehnoloģiju. Tomēr ir vairāki punkti, kas jums jāzina un jāņem vērā neatkarīgi no receptes, ko izmantojat trauka pagatavošanai.
Makrele ir viena no noderīgākajām zivīm. Tā ir bagāta ar B12 vitamīnu, polinepiesātinātām taukskābēm, vērtīgiem mikroelementiem. Bērniem, grūtniecēm, diabēta slimniekiem un cilvēkiem, kas ievēro diētas, kas saistītas ar citām slimībām, ieteicams iekļaut diētu. Šīs zivis var vārīt, cept, sālīt un kalpot kā galvenais ēdiens, bet bieži to izmanto kā komplekso uzkodu galveno sastāvdaļu. Makreles salāti ir dažādi. Neatkarīgi no jūsu gastronomijas izvēles, jūs gandrīz noteikti varēsiet izvēlēties šī ēdiena versiju pēc savas izvēles.
Ēdienu gatavošanas īpašības
Salātus var pagatavot no vārītas, ceptas, konservētas, sālītas vai kūpinātas makreles. Šīs uzkodas var atšķirties ne tikai no receptes, bet arī uz sagatavošanas tehnoloģiju. Tomēr ir vairāki punkti, kas jums jāzina un jāņem vērā neatkarīgi no receptes, ko izmantojat trauka pagatavošanai.
- Jums nevajadzētu lietot produktu salātiem, jo neesat pārliecināts par tās svaigumu. Citi produkti neaizklāj nepatīkamo garšu un smaržu, kā rezultātā jūsu centieni tiks veltīti veltīgi. Turklāt zivis "ar biezpienu" var būt bīstamas veselībai.
- Makreles, kas pagatavotas dažādos veidos, garšas ziņā var ievērojami atšķirties. Tikai vārītas un ceptas makreles var uzskatīt par savstarpēji aizvietojamām. Citos gadījumos ir nepieciešams izmantot zivju versiju, kas norādīta receptē salātu izgatavošanai.
- Salātos ievieto tikai filejas, iepriekš sagrieztas šķēlītēs saskaņā ar recepti ieteikumiem. Pirms tam rūpīgi jāpārbauda filejas, lai pārliecinātos, ka salāti neiekļūst viens kauls. Pat tad, ja izmantojat konservus, ieteicams noņemt lielus rupjus kaulus un salāt tikai gaļu.
- Makrelei ir savdabīga smarža. Lai to neitralizētu, salāti pagatavojiet daudz garšaugu, gan svaigus, gan kaltētus, piparus un miziņu. Pievienojiet mērci sinepes un citronu sulu.
- Salāti ar makreli parasti tiek pagatavoti ar mērci, kuras pamatā ir fermentēti piena produkti, kas sajaukti ar citronu sulu vai augu eļļas etiķi, un majonēzi. Jūs varat papildināt jebkuru no mērces iespējām ar garšaugiem un sinepēm - no tā varēs baudīt salātu garšu.
- Ja salāti satur pārtikas produktus, kuriem nepieciešama termiskā apstrāde, pēc vārīšanas tie jāatdzesē. Ja salātiem pievienojat karstas sastāvdaļas, tas ātri skābs.
- Makreles salāti var būt kārtīgi un regulāri. Pušķi tiek savākti 2-3 stundas pirms paredzētā svētku laika, lai slāņiem būtu laiks mērcēt mērcē. Parastie salāti iepriekš nepiepildās, lai viņi vairs nezaudētu svaigumu.
Makreles labi sakrīt ar kartupeļiem, sīpoliem, burkāniem un citiem dārzeņiem, kā arī ar dažiem augļiem, jūras veltēm, olām. Receptes salātiem ar to ir dažādas. Starp tiem ir iespējas, kas piemērotas ģimenes vakariņām un svētku ēdienkartei.
Vārītas makreles salāti
Sastāvs:
- svaigas saldētas makreles - 0, 7 kg;
- kartupeļi - 0, 6 kg;
- sarkanie sīpoli - 0, 3 kg;
- burkāni - 0, 3 kg;
- svaigas dilles - 50 g;
- svaigi pētersīļi - 50 g;
- lapu salāti - 100 g;
- lauru lapas - 2-3 gab.
- melnie pipari zirņi - 5 gab.
- pīrāgu zirņi - 5 gab.
- sāls, melnie pipari - pēc garšas;
- majonēze, augu eļļa - cik daudz paliks;
- citronu sula - 20 ml.
Sagatavošanas metode:
- Iepriekš nopērk makreles no saldētavas, ievietojot to ledusskapja galvenajā kamerā. Ja ir atļauts atkausēt bez pēkšņas temperatūras maiņas, acs būs sulīga un nepārklājas gabalos gatavošanas laikā. Lai paātrinātu procesu, izmantojot siltu ūdeni vai mikroviļņu krāsni, nav ieteicams.
- Mazgājiet makreles, noņemiet galvas un spuras. Zarnas un notīriet zivis, nokasiet vēderu, nomazgājiet, nožūstiet.
- Vāra ūdeni. Pievieno sāli, piparus, lauru lapas un vienu veselu, bet mizotu sīpolu. Sagatavotās zivis iemērc verdošā ūdenī. Vāra to 20 minūtes.
- Atdzesēta makrele, atsevišķa gaļa no kauliem. Sagriež mazos kubiņos, ielieciet bļodā un apkaisa ar citrona sulu.
- Mazgājiet burkānus un kartupeļus, vāra viendabīgā, atdzesē un mizā. Sagrieziet dārzeņus mazos kubiņos vai sagrieziet lielos gabaliņos, sakārtojiet dažādas plāksnes.
- Salāti, pētersīļi un dilles smalki sakapāti vai pat karbonāde ar blenderi, atstājot dažus zaļumus zaļumiem, lai pagatavotu gatavo ēdienu. Zaļumus sajauciet ar majonēzi.
- Brīvais sīpols no mizas, sagriezts pusgredzenos, apcep augu eļļā. Uzlieciet salveti tā, lai tas absorbētu lieko tauku.
- Sadaliet visus produktus divās aptuveni vienādās daļās.
- Salātu traukā ievietojiet plastmasas apvalku.
- Ievietojiet makreles pirmo daļu uz apakšas, pārklājiet ar mērci, pēc tam pusi burkānu, nomazgājiet to ar mērci. Tad ielieciet sīpolus un kartupeļus. Iztīriet kartupeļus ar majonēzi, kas sajaukta ar zaļumiem.
- Atkārtojiet slāņus, bet pēdējam kartupeļu slānim nav nepieciešams smērēt.
- Salātus ievieto ledusskapī 2-3 stundas.
Pirms pasniegšanas salātu traukā uzlieciet lielu trauku un pagrieziet to, pēc tam noņemiet foliju un apkaisiet makreles ar zaļām lapām.
Kūpinātas makreles salāti
Sastāvs:
- kūpinātas skumbrijas filejas - 0,3 kg;
- svaigi gurķi - 0, 25 kg;
- konservēti zirņi - 0, 25 kg;
- vistas ola - 5 gab.
- āboli - 0, 3 kg;
- Sāls, garšvielas, majonēze vai krējums - pēc garšas.
Sagatavošanas metode:
- Pārbaudiet makreles filejas, lai nodrošinātu, ka visi kauli tiek noņemti. Izgriezt kubiņos ar izmēru 7-8 mm.
- Grieziet gurķus, sagriež kubiņos, kas ir aptuveni tādi paši kā zivis.
- Ābolu nomizo, izņemiet serdes. Celuloze sagriezta tādos pašos gabalos kā dārzeņi. Ja jūs baidāties, ka augļu gabali kļūs tumšāki, apkaisa tos ar citrona sulu.
- Vāra olas. Atdzesē tos aukstā ūdens plūsmā, kas nav no korpusa. Nogrieziet ne pārāk mazus kubiņus.
- Atveriet burciņu konservētu zirņu, iztukšojiet šķidrumu no tā, pārlejiet zirnīšus bļodā. Ielieciet tam sasmalcinātas makreles, ābolus un gurķus.
- Sālīti, pipari, sezona ar skābo krējumu vai majonēzi.
Šo salātu pasniegšana ir ieteicama a la carte, kas uzklāta uz plāksnēm ar īpašu formu. Ja šādas ierīces nav, jūs varat izmantot alvas trauku bez dibena vai pasniegt salātus skaistās bļodās.
Makreles konservēti mimozas salāti
Sastāvs:
- makreles konservēti - 0, 25 kg;
- sīpoli - 75 g;
- vistas ola - 3 gab.
- siers - 150 g;
- svaigi zaļumi - 50 g;
- kartupeļi - 0, 3 kg;
- burkāni - 150 g;
- majonēze - cik daudz paliks.
Sagatavošanas metode:
- Atveriet makreles stikla konservu. Ielieciet zivis mazā bļodā, noņemiet lielos kaulus. Makrele ir sasmalcināta ar dakšiņu.
- Atsevišķi vāra burkānus un kartupeļus. Pēc atdzesēšanas, mizu, karbonāde uz rīka, ievietojot dažādās plāksnēs.
- Rīvē ar maziem caurumiem sagrieziet sieru.
- Cietas vārītas olas. Nesagrieziet tos, pretējā gadījumā dzeltenumi tiks pārklāti ar zilganu ziedu, zaudējot dekoratīvumu. Atdzesējiet, mizojiet, sadaliet baltos un dzeltenumos.
- Dzeltenumus dzeltenumus ar dakšiņu, sajauciet ar sasmalcinātiem zaļumiem.
- Proteīns berzē.
- Ievietojiet vāveres uz lielas plāksnes, ielej majonēzi.
- Atbrīvojiet sīpolus no mizas, sagrieziet tos pēc iespējas mazāk, ieliekiet vāverēs, pārklājiet ar majonēzes tīklu.
- Ielieciet kartupeļus. Piparus un sāli. Suka ar majonēzi.
- Makreles uzliek uz kartupeļiem, pārlej ar mērci.
- Pārklājiet zivis ar burkānu slāni, uztriepiet to ar majonēzi.
- Apkaisīt ar sieru, pēc tam sajauciet ar zaļumiem.
No attāluma salāti atgādina mimozas zariņus, kas padara to pavasarī svaigu un gudru. To bieži veic 8. martā un citās brīvdienās, kas saistītas ar pavasara un sieviešu šarmu ierašanos.
Sālītas makreles vinigrets
Sastāvs:
- sālītas makreles filejas - 0, 2 kg;
- marinēti cukini - 0, 2 kg;
- bietes - 0, 3 kg;
- kartupeļi - 0,5 kg;
- burkāni - 0, 2 kg;
- zaļie sīpoli - 50 g;
- kukurūzas konservi - 0, 25 kg;
- ābolu sidra etiķis (6%) - 20 ml;
- augu eļļa - 60-80 ml.
Sagatavošanas metode:
- Atsevišķi vāra dārzeņus, atdzesē, sagriež zirņu izmēra kubiņos, ievieto bļodā.
- Sālītu zivju fileju smalki sagriež, pievieno dārzeņiem.
- Tie paši šķēles, piemēram, vārīti dārzeņi, sagriež cukini, pievieno pārējām sastāvdaļām.
- Ielej konservētu kukurūzu bļodā.
- Apģērbu salāti ar etiķa un eļļas maisījumu.
Pēc garšas, saskaņā ar šo recepti izgatavotā vinigrete būtiski atšķiras no tradicionālās. Ir vērts izmēģināt vismaz vienu reizi.
Kā izrotāt makreles salātus
Pasniedzot makreles salātus brīvdienu galdā, jārūpējas par tā dizainu. Jūs varat piedāvāt vairākas iespējas, kā pasniegt šādus ēdienus.
- Makreles salāti var tikt novietoti uz ovāla šķīvja vai lielā siļķu traukā, piešķirot tai zivju formu. Mērogu var aizstāt ar plāniem dārzeņu lokiem (svaigiem vai marinētiem gurķiem, tomātiem) vai sasmalcinātu sīpolu pusi gredzeniem. Šis dekors ir piemērotāks pārslām salātiem, bet to var izmantot arī parastajiem.
- Slāņainās makreles salātus var ievietot kūka veidā. Ja augšējais slānis, lai padarītu proteīnus iemērc sarkanā kāpostu sulā, viņi iegūs zilu nokrāsu. No dārzeņu gabaliem uz šī fona jūs varat attēlot jūras ainavu ar kuģi vai palmām.
- Makreles salātu ornaments var kalpot kā ziedi no dārzeņiem, kas ir tā daļa. Parasti šim nolūkam izmanto burkānus vai bietes.
Skaisti makreles salāti izskatās caurspīdīgos saldējuma vai salātu traukos. Šādus ēdienus var izmantot uzkodas pasniegšanai.
Makreles salāti ir garšīgi un veselīgi. Ja jūs tos sakārtosiet, tas nebūs kauns iesniegt šādus ēdienus pat svētku galdā.
