Neatkarīgi no pasākuma vai sezonas mīlestība pret šokolādi paliek nemainīga. Kakao dievkalpojums kļūst aizvien straujāks, neskatoties uz visām krīzēm un ekonomikas lejupslīdi. Šokolādes cienītāji var atteikties doties uz restorānu vai iegādāties jaunu lietu, bet ietaupīt uz iecienītāko gardumu? Nekad
Ļoti bieži tie, kas dod priekšroku augstas kvalitātes šokolādei, dodas uz tumšākām šķirnēm. Viņi ņem vērā tikai kakao satura procentuālo daudzumu un uzskata, ka jo vairāk, jo labāk un labāk. Procentos ir redzams tikai šokolādes kakao pupiņu kopējais daudzums attiecībā pret svaru. Parasti augstāks procentuālais daudzums liecina par izteiktāku un mazāk saldu garšu. Tomēr viņi ignorē faktu, ka tas nav tikai kakao procenti, bet produkta vispārējā kvalitāte labu šokolādi atšķir no izcilas.
Piena šokolādei jābūt sarīvētai kakao daļai, kas ir vismaz 10% no svara. Mūsdienu šokolādes veidotāji pakāpeniski pāriet uz receptēm, kas satur vairāk rīvētu kakao, kas dod vairāk šokolādes garšas un mazāk salduma.
Neskatoties uz īpašu uzmanību tumšās šokolādes šķirnēm, piena šokolāde joprojām ir populārākā. Viņa fani var būt apmierināti, jo tirgū kļūst arvien vairāk atšķirību. Šokolāde ir pieejama ar dažādām piedevām (riekstiem, kokosriekstu, karameļu, piparmētru, čipsiem) dažādos veidos, formās un iepakojumos. Ko meklēt, izvēloties augstas kvalitātes šokolādi?
Jauks spīdums. Šokolādes virsmai jābūt vienādai un vienai krāsai.
Unikāla garša. Pirms jūs mēģināt, berzēt kādu šokolādi ar pirkstu, sasildot to. Tātad jūs smaržojat. Piena šokolāde visbiežāk smaržo kā piens, krējums, karameļi vai iesals.
Pagrieziena punkts. Tas, kā šokolāde saplīst, ir tās faktūras atslēga. Piena šokolādes stieņi saplīst ar mīkstāku skaņu nekā tumšā šokolāde, jo piens un sviests, kas atrodas piena šokolādē, padara tekstūru maigāku.
Zīda garša mutē. Premium šokolādei vajadzētu izkausēt mutē. Vaska vai smilšu garšas sajūtas nav pieņemamas.
Garša. Tas ir pēdējais šokolādes kvalitātes kritērijs. Katram ražotājam ir savi noslēpumi, lai padarītu šokolādi, savu recepti un līdz ar to arī savu delikatesi.
Neaizmirstiet, ka vispirms jums vajadzētu baudīt šokolādes garšu, nevis uz etiķetes uz tā!
