Lieki teikt par zivju priekšrocībām. Tomēr ne tikai tvaicētas vai ceptas zivis ir noderīgas, bet arī sāļš. Praktiski jebkurš ir piemērots sālīšanai, bet šodien mēs gatavojamies sālīt.
Daži triki sālīšanai gaļai
- Lai sāļš peledo garšīgs un maigs, iesakām iegādāties svaigas zivis ar skaistu sudraba muguru;
- Ja nebūtu iespējams atrast atdzesētas zivis, izmantojiet svaigi saldētas zivis, bet tad vispirms atkausēt uz apakšējā plaukta ledusskapī;
- Sālīšanas zivis iesaka rupju jūras sāli;
- Un visbeidzot, lai gatavais produkts nesaskrāpētu dzelzs smaržu, sālītu pelēdus neoksidējoša materiāla traukā.
Granulu sausā kodināšana
Jums būs nepieciešams:
- peled - 1 kilograms (ieteicams ņemt mazus liemeņus),
- sāls - 2 ēdamkarotes,
- augu eļļa - 1 ēdamkarote,
- cukurs - 1 tējk.
- melnie pipari - 5 zirņi,
- Garšvielu - 4 zirņi,
- baltie pipari - 3 zirņi,
- lauru lapas - 2 gab.,
- neļķes - 2 pumpuri,
- ingvera pulveris - 1 šķipsnis,
- muskatrieksts - 1 šķipsna,
- Koriandrs - 1 šķipsna.
Vārīšanas metode
- Mana zivs zem auksta ūdens. Noteciniet.
- Sāls un cukura sajaukšana.
- Mēs apvienojam atlikušās garšvielas no saraksta un sasmalcina tos blenderī vai javā, bet ne putekļos, bet atstājot mazus gabalus.
- Pievieno sāls un cukura maisījumu garšvielu masai.
- Konteinera vai citu piemērotu piederumu pamatni piepilda ar garšvielu maisījumu.
- Uz pikantā spilvena ar vēderu izliekam zivis. Apkaisiet ar daudz garšvielām.
- Otrā zivju slāņa izplatīšana aprakstītajā veidā, nedaudz nospiežot to apakšējā slānī. Apkaisīt ar garšvielām, bet neaizmirstiet atstāt nelielu maisījumu, mums būs vajadzīgs rīt.
- Aizveriet tvertni ar vāku vai wrap ar plēves plēvi. Mēs tīrām ledusskapī vienu dienu.
- Pēc noteikta laika zivis tiek arī nomazgātas aukstā ūdenī, to noņem un izņem no galvas. Vēlreiz izskalojiet. Nosusiniet ar papīra dvieļiem.
- Salokiet zivis tīros ēdienos. Ielej augu eļļu un pievieno pikantu maisījumu. Maisiet. Mēs tīru dienu ledusskapī. Nākamajā dienā, sālīta peled gatava ēst. Mēs cenšamies!
Sāls sālījumā
Jums būs nepieciešams:
- peled - 2 kilogrami,
- sāls - 4 ēdamkarotes,
- cukurs - 1/4 ēdamkarote,
- melnie pipari - 10 zirņi,
- Garšvielu - 6 zirņi,
- lauru lapas - 4 gab.,
- neļķes - 3 pumpuri,
- ķimenes - 1 šķipsna,
- koriandrs - 1 šķipsna,
- ūdens - 1 litrs.
Vārīšanas metode
- Manas zivis. Nav nepieciešams to tīrīt un izžāvēt.
- Vārotajā ūdenī mēs liekam visas garšvielas, kas nepieciešamas kodināšanai. Cepiet ceturtdaļu stundas ar zemu siltumu.
- Salokiet zivis emaljas vai stikla traukā. Piepildiet atdzesētu sālījumu. Mēs cork.
- Mēs tīrām degvīnu ledusskapī. Pēc 2 dienām jūs varat izmēģināt!
Gaiši sālīta ieguve 3 stundu laikā
Jums būs nepieciešams:
- peled - 1 kg,
- sāls - 2 ēdamkarotes,
- cukurs - 1/2 tējk.
- melnie pipari - 5 zirņi,
- lauru lapas - 2 gab.,
- etiķis 6% - 100 ml,
- Sīpolu sīpols - 1 gab.
Vārīšanas metode
- Zivis ir tīras. Nemateriālā vērtība. Nogrieziet galvu. Noskalojiet. Sadaliet mazās porcijās.
- Saliekiet zivju gabalus piemērotā traukā.
- Uz zivīm novieto sīpolu gredzenus.
- Pievienot garšvielas. Maisiet.
- Aizpildiet etiķi. Atkarībā no jūsu garšas izvēles var palielināt daļu etiķa.
- Noņemam zivis ledusskapī vismaz 3 stundas. Pēc tam jūs varat ārstēt mājsaimniecības un viesus ar gardu zivju uzkodu.
