Cūku mēle lēnā plītī

Cūkas mēle nav tik noderīga kā gaļa, turklāt tai ir zema enerģijas vērtība un ir pieņemama. Vienlaikus ēdiens ir garšīgs, maigs, sulīgs, vienlīdz pievilcīgs gan karsts, gan auksts. Tomēr ne visi mājsaimnieces to regulāri gatavo mājās. Visbiežāk iemesls ir tas, ka mēles gatavošanas process ir diezgan garš, un ne katrs mūsdienu sieviete var atļauties nostāvēties vairākas stundas pie plīts, pastāvīgi uzraugot ūdens līmeni pannā. Tiem, kam ir lēna plīts, šādas problēmas neizdosies: cūkas mēle lēnā plītī tiek sagatavota ātrāk, neradot nekādas problēmas saimniecei: viņa var izdarīt jebkuru citu darbu, un viedais bloks darīs visu darbu atsevišķi.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Cūkgaļas vārīšanas tehnoloģija lēnā plītī ir vairāku smalkumu.

• Jaunā sivēna, kas sver apmēram 250 g, mēle gatavojas ātrāk nekā vecā dzīvnieka, kas sver aptuveni 400-500 g, valodu. Ja pirmais tiek pagatavots katliņā apmēram pusotru stundu, otrais ir vismaz 2, 5 stundas. Multicooker procesā process notiek nedaudz ātrāk. Neliela mēle ir pietiekama, lai pagatavotu stundu, lielu - 2 stundas.
• Mēle ir pārklāta ar raupju ādu, kas vienā no sagatavošanas posmiem būs jānoņem. Parasti viņi to dara, kad valoda ir gatava. Galu galā, ja pēc vārīšanas tas iegremdēts aukstā ūdenī, tad no tās bez grūtībām tiks noņemta āda.
• Ja vārīšanas laikā ūdenī pievienosiet dažus lauru lapas, ādu labāk noņems no vārītas mēles.
• Grungy cūku mēle satur daudzas baktērijas, tāpēc tas ir jāmazgā ļoti uzmanīgi. Tas nesāpēs pat nokasot to ar nazi vai izmantojiet otu. Lai mēle tiktu nomazgāta labāk, to iemērc aukstā ūdenī vienu stundu.
• Ja mēles iemērcot ūdenī, pievienojiet citronu sulu, tas būs vēl maigāks un patīkamāks pēc garšas.
• Ja paredzēts, ka buljonu, kurā mēle ir pagatavota, izmanto citu ēdienu pagatavošanai, piemēram, applūst, mēle jāvārda divos posmos: vispirms vāra 15 minūtes, pēc tam noskalo, piepilda daudzkaršu trauku ar svaigu ūdeni un pēc tam gatavo, līdz gatavs. Ja jūs vēlāk izlej buljonu, mēles sagatavošanas procesu nevar iedalīt divos posmos.
• Gatavojot mēli lēni plīts, noteikti pievienojiet sīpolus, burkānus, saknes, garšvielas. Viņi ēdienam piešķir patīkamu aromātu.
• Ja jūs vēlaties iegūt buljonu ar patīkamu zelta nokrāsu, ielieciet sīpolus veseli, neuzkopiet to pilnīgi, bet noņemot tikai augšējo mizas slāni.
• Lai mēle saglabātu sulīgumu, ieteicams sāli pagatavot pēdējā sagatavošanas posmā.

Cūkgaļas gatavošana lēnā plītī, visbiežāk dzesēšanas režīmā. Vārīšanas ilgums ir atkarīgs no receptes un blakusprodukta lieluma.

Vārīta cūkgaļas mēle multikookerā

Sastāvs:

• cūku mēle - 0, 4 kg;
• burkāni - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• lauru lapas - 3 gab.
• sāls, garšvielas - pēc garšas;
• ūdens - 1, 5 l.

Sagatavošanas metode:

• Nomazgājiet mēli, ievietojiet to aukstā ūdenī. Pēc stundas izņemiet to no ūdens un rūpīgi nomazgājiet, pārliecinieties, ka nokasāt to ar nazi vai berzējiet to ar otu.
• Nogrieziet sīpolus un burkānus. Sagrieziet burkānus 3-4 daļās, sīpolus var atstāt veseli vai sagriezt uz pusēm.
• Ievietojiet mēli daudzkarsera bļodā, novietojiet pie tā lielus sīpolu un burkānu gabalus. Pievienojiet lauru lapas un citas garšvielas. Piemēram, saldie zirņi ir labi piemēroti.
• Aizpildiet mēli ar ūdeni.
• Nolaidiet vāku. Ieslēdziet ierīci, pusotru stundu izvēloties programmu “Dzēšanas”.
• Atveriet lēno plītiņu, pievienojiet kādu buljonu, atkal atveriet vāku. Palaist to pašu programmu vēlreiz, bet pusstundu.
• Aizpildiet jebkuru konteineru ar aukstu ūdeni. Pārsūtiet multicooker blakusproduktu tajā.
• Pēc 10 minūtēm mēli izskalot tekošā ūdenī, nosusiniet un noņemiet ādu.

Pirms mēles griešanas labāk ir atdzist līdz galam. Tad gabali būs gludi un skaisti.

Solyanka no cūkgaļas lēnas plīts

Sastāvs:

• cūku valodas - 0, 5-0, 6 kg;
• cūkgaļas sirds - 0, 4 kg;
• sīpoli - 100 g;
• burkāni - 100 g;
• tomāti - 0, 2 kg;
• olīvkoku kauliņi - 10 gab.
• kāposti - 0, 4 kg;
• desa (pēc izvēles) - 0, 2-0, 3 kg;
• citronu - 1 gab.
• augu eļļa - 20 ml;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• zaļumi (pēc izvēles) - 50 g;
• ūdens - 2 l.

Sagatavošanas metode:

• Rūpīgi nomazgājiet cūkgaļas un sirdi, ievietojiet multicookers bļodā, pārklājiet ar ūdeni. Palaidiet programmu "Quenching" uz pusstundu.
• Noņemt blakusproduktus, noskalo. Ielej ūdeni no daudzkarsera, mazgājiet bļodu un noslaukiet. Atgrieziet blakusproduktus uz multikookera trauku, uzpildiet ar ūdeni. Pievienojiet sāli, garšvielas pēc garšas. Palaist programmu „Dzēšanas” pusotru stundu.
• Ņem subproduktus, ievieto aukstā ūdenī. Buljona celms. Mazgājiet un izžāvējiet multicooker bļodu. Valodas ir skaidras.
• Sagrieziet subproduktus un desu salmiņos.
• Sagrieziet sīpolus mazos kubiņos, berzējiet burkānus uz rupja rīve.
• Sasmalciniet kāpostus.
• Pievienojiet sviestu daudzkarsera bļodai, ielieciet sīpolus, burkānus, desu, mēli un sirdi. Viss kopā 10 minūtes cepiet, izmantojot programmu “Cepšana” vai “Cepšana”.
• Vāra tomātus, noņemiet ādu no tiem. Grieziet mīkstumu mazos kubiņos.
• Ievietojiet lēnu plīti, neizņemot pārējos produktus, kāpostus un tomātus. Ielej visu buljonu.
• Nolaidiet vienības vāku, ieslēdziet to, izmantojot programmu “Dzēšanas” vienu stundu.
• 10 minūtes pirms programmas beigām, pievienojiet ar gredzeniem sagrieztas olīvas.

Pirms pasniegšanas katrai šķīvim pievieno citrona šķēles un svaigus garšaugus. Ir lietderīgi ievietot šķīvjus un skābo krējumu.

Cūkgaļa, kas cepta skābā krējumā

Sastāvs:

• vārīta cūku mēle - 0, 35 kg;
• skābs krējums - 0, 4 l;
• tomātu mērce - 150 ml;
• sviests - 80 g;
• vistas ola - 3 gab.
• sīpoli - 0, 3 kg;
• ābolu sidra etiķis (6%) - 40 ml;
• kviešu milti - 20 g;
• svaigi pētersīļi - 20 g;
• svaigs koriandrs - 20 g;
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Sagatavojiet iepriekš minētās receptes valodu. Notīriet to - šajā receptē mēles optimālais svars ir norādīts jau iztīrītajā formā.
• Izgrieziet mēli plānās šķēlītēs.
• Sīpoli sagriež mazos gabaliņos.
• Ielieciet sviestu daudzkanālu traukā. Izkausējiet to cepšanas režīmā, tajā pašā režīmā cepiet sīpolus sviestā līdz zeltaini brūnai, pievienojiet miltus. Maisiet.
• Ievietojiet multicooker bļodā. Pievieno etiķi un tomātu mērci. Turpiniet gatavot cepšanas programmā vēl 10 minūtes.
• Skābais krējums sajaukts ar sasmalcinātiem zaļumiem, sāli un pipariem, ielej mēli. Beat olas un izvelciet tās ar augšējo slāni.
• Turpiniet ēdienu gatavošanu cepšanas režīmā vēl 15 minūtes. Tādējādi ēdiena pagatavošanas laiks no jau vārītas mēles cepšanas programmā būs 30-35 minūtes.

Ēdieni, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, vislabāk pasniedz karstumā ar kartupeļiem vai citiem dārzeņiem. Ja jūs to pasniedzat svētku galdā, viesi gandrīz noteikti būs apmierināti.

Pat nepieredzējis saimnieks var pagatavot cūkgaļas mēli lēnā plīts virsmā. Galvenais ir zināt dažas tehnoloģijas izsmalcinātības, kā arī pāris pierādītas receptes.