Dolma lēnā plītī

Viens no slavenākajiem austrumu ēdieniem ir dolma. Viņa mums atgādina visus labi zināmos pildītos kāpostu ruļļus. Tomēr kāpostu vietā šajā gadījumā vīnogas un dažreiz arī citas, piemēram, bietes. Pārējie ēdiena gatavošanas principi ir līdzīgi kā vārīti kāposti. Tātad, tas tiek sautēts mērcē, ievietots traukā ar biezām sienām un biezu pamatni. Šīs kapacitātes vietā jūs varat veiksmīgi izmantot lēnu plīti. Dolma lēnā plītī viegli sagatavo. Šis process neatņem no saimnieces daudz laika un pūļu.

Ēdienu gatavošanas īpašības

Neskatoties uz to, ka daudzi cilvēki uzskata, ka dolma ir viņu pašu ēdiens, un tā sagatavošanai ir daudz receptes, vispārīgie noteikumi par šo garšīgo ēdienu izgatavošanu ir gandrīz vienādi. Ja jūs tos pazīstat, dolma lēnajā plītī izrādīsies garšīga un tīkams.

• Tradicionālās dolmas receptes liecina par jēra gaļas izmantošanu gaļas sagatavošanai, bet pēdējā laikā liellopu gaļu vai jauktu maltu gaļu izmanto biežāk. Jūs varat atrast dolmas receptes ar cūkgaļu, vistu un pat zivīm. Turklāt tur ir arī veģetārie un deserti. Galvenais ir, lai būtu pildījums un vīnogu lapa, kurā to var iesaiņot.
• Otrs visbiežāk sastopamais dolmas komponents ir rīsi. Parasti izmantojiet apaļos graudus, vārot to līdz pusei vārītu. Ja tas nav izdarīts, tas paliks stingrā pildījumā, neskatoties uz ilgu laiku, kad dolma tiek dzēsta.
• Dolmas lapas ne tikai jānomazgā, bet arī jāmazgā ar verdošu ūdeni, lai tās būtu elastīgākas. Tajā pašā laikā lapu griezumi tiek sagriezti, jo tie paliek raupji un pēc tam, kad tie ir izgāzušies ar verdošu ūdeni.
• Ja pildījumam pievienojat dārzeņus, dolma būs sulīgāka un noderīgāka.
• Zaļie un garšvielas piešķir dolmai unikālu garšu. Bez viņiem tas nešķiet tik garšīgs. Protams, ir jāzina pasākums, bet tajā pašā laikā ir ļoti vēlams dolam pievienot garšvielas un zaļumus.

Dolmas pasniegšana vislabāk ir ar skābo krējumu, jogurtu vai citu raudzētu piena produktu mērci. Ja pildījumam tika izmantota malta gaļa, ieteicams mērcē pievienot sasmalcinātu ķiploku.

Dolma lēnā plītī ar malto gaļu

Sastāvs:

• cūkgaļa - 0, 35 kg;
• liellopu gaļa - 0, 35 kg;
• rīsu putraimi - 100 g;
• sīpoli - 100 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• svaigi pētersīļi - 30 g;
• vīnogu lapas - cik daudz atstās;
• skābs krējums - 0, 2 l;
• tomātu pasta - 20 ml;
• Sāls, melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Labi nomazgājiet liellopu gaļu un cūkgaļu. Noņemiet plēves vēnas. Nosusiniet ar papīra salvetēm un sagriež lielos gabaliņos. Mainot liellopu gaļas un cūkgaļas šķēles, izlaidiet gaļu ar gaļas mašīnā. Ielej sāli un piparus malto, labi samaisa.
• Izlaidiet ķiploku ar speciālu presi, pievienojiet pildījumam.
• Smalki sasmalcina pētersīļu lapas un pievieno arī maltai gaļai.
• Izvelciet spuldzi. Sīpolus sagriež sīkos gabaliņos, ievieto arī pildījumā. Maisiet.
• Rīsus vāra līdz pusei vārītu un apvieno ar malto gaļu.
• Mazgāt un vāra vīnogu lapas. Izmantojiet nazi, lai noņemtu neapstrādātas lapas ar lapām. Noteciniet lapas, izkaisiet to uz dvieli vai nosusiniet ar papīra salvetēm. Stack.
• Put priekšā vīnogu lapu. Tās spīdīgajai pusei jābūt apakšā.
• Novietojiet karoti maltas gaļas uz lapas un salociet to aploksnē. Ielieciet to lēnā plīts virsmā ar „šuvi”. Dariet to pašu ar pārējām lapām.
• Novietojiet karoti tomātu pastas krējumā un labi samaisiet. Uzklājiet skābu krējumu, kas salocīts lēnā plīts virsmā. Ielej ūdeni, ne vairāk kā pusi glāzes.
• Nolaidiet vāku un ieslēdziet ierīci. Izvēlieties programmu “Dzēšanas”. Iestatiet taimeri uz 90 minūtēm.

Atliek rūpīgi noņemt dolmu no lēnas plīts, sakārtot plāksnēs un pārlej mērci, kurā tas bija sautēts.

Dolma ar zivīm lēnā plītī

Sastāvs:

• laša fileja - 1 kg;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• citronu - 1 gab.
• Bulgārijas pipari - 0, 25 kg;
• karstie pipari - 1 gab .;
• ingvera sakne - 20 g;
• svaigs koriandrs - 20 g;
• olīveļļa - 50 ml;
• buljons vai ūdens - 0, 2 l;
• vīnogu lapas - cik lapu;
• Sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošanas metode:

• Izskalojiet vīnogu lapas tekošā ūdenī, pārlej verdošu ūdeni. Sakratiet ūdeni vai iztīriet tos ar papīra dvieļiem. Noņemiet nažu spraudeņus.
• Nomazgājiet citronu. Sagriež uz pusēm. Izspiediet sulu no tā. Pīlādējiet smalki.
• Zivju filejas nomazgājiet, nosusiniet ar virtuves dvieli un sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet ar citrona sulu un samaisiet.
• Nomizo ingvera sakni un karbonāde uz rīka. Sajauciet ar citrona miziņu.
• Smalki sasmalciniet koriandrs.
• Pievienojiet zivīm sāli, piparus, koriandrs un citrona miziņu ar ingveru.
• Mazgājiet karstos piparus. Izgrieziet to pusi gareniski. Noņemiet sēklas. Sagrieziet piparus mazās sloksnēs.

Dariet to pašu ar Bulgārijas pipariem, tikai to vajadzētu sagriezt gredzenu ceturtdaļās.

• Noņemiet sīpolus no spuldzēm un sagriež 4 gabalos. Plānoti sagrieziet un izjauciet rokas.
• Put priekšā vīnogu lapu. Uzlieciet nedaudz karstu un saldu sīpolu. Ielieciet zivis uz augšu, savācot to ar rokām uz centru.
• Ietiniet zivis vīnogu lapās, kā aploksnē. Līdzīgi aizpildiet pārējās vīnogu lapas.
• Ielej eļļu daudzkarsera bļodā, ielieciet dolmu tajā. Ielej buljonu vai ūdeni. Buljonu var izmantot dārzeņu vai zivju.
• Ieslēdziet multicooker, 40 minūtes izvēloties “Fire” režīmu.

Zivju dolma, kā arī gaļas pasniegšana vislabāk ir ar skābo krējumu vai nesaldinātu jogurtu. Jūs nevarat pievienot ķiplokus, jo dolmai bez garšas būs garša.

Dolma biešu lapās lēnā plītī

Sastāvs:

• cūkgaļas malšana - 0, 8 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• rīsu labība - 80 g;
• sīpoli - 0, 2 kg;
• tomāti - 0,5 kg;
• svaigi pētersīļi - 50 g;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• biešu topi - cik daudz iet;
• gaļas buljons - 0,5 l;
• augu eļļa.

Sagatavošanas metode:

• Izskalojiet biešu topus kārtējā ūdenī, pāris minūtes iemērciet karstā ūdenī, noņemiet un nosusiniet ar papīra salvetēm.
• Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos.
• Ābolu mizo un smalki berzē, sajauc ar sīpoliem.
• Ielej eļļu daudzkarsera traukā. Ieslēdziet ierīci, izvēloties programmu “Cepšana”. Ja ierīcei šāda programma nav pieejama, to var aizstāt ar cepšanas programmu. Cepiet sīpolus un burkānus 10 minūtes.
• Ievietojiet grauzdētos dārzeņus pildījumā, pievienojiet pētersīļus, sāli un piparus, smalki sagrieztu ar nazi un labi samaisiet.
• Šķirojiet rīsu, izskalojiet, uzklājiet ar ūdeni un vāriet mazā katliņā. Pievieno malšanai, vēlreiz samaisa.
• Ielieciet biešu lapu priekšā. Ielieciet to ar karoti pildījumu. Aizpildiet pildījumu ar biešu lapas galu, pēc tam salieciet sānu malas uz centru. Rullējiet rullo lapu.
• Mazgājiet tomātus. Veiciet tiem šķērsgriezumus. Iemērciet tomātus verdošā ūdenī un blanšējiet 2 minūtes. Izņemiet ar lāpstiņu karoti, atdzesējiet un tīru. Sasmalciniet ar blenderī vai berzējiet caur sietu. Sajauciet ar buljonu, sāli un sezonu pēc garšas.
• Novietojiet dolmu daudzkarsera bļodā. Ielejiet ar buljona un tomātu biezeni. Nosedziet vāku.
• Sākt lēni plīti ugunsgrēka režīmā pusotru stundu.

Pasniedzot, ielej dolmu bietes lapās ar skābo krējumu, kas sajaukts ar sautējumu, apkaisa ar svaigiem garšaugiem.

Dolma ar valriekstiem un žāvētiem augļiem

Sastāvs:

• rīsi - 160 g;
• sviests - 100 g;
• rozīnes - 100 g;
• kauliņi - 100 g;
• valriekstu kodoli - 100 g;
• citronu - 1 gab.
• medus - 50 ml;
• sāls, cukurs - pēc garšas;
• ūdens - 0, 2 l;
• vīnogu lapas - cik lapu.

Sagatavošanas metode:

• Samontējiet rīsus, izskalojiet. Cepiet ūdenī ar sāli. Negaidot, kamēr rīsi atdziest, pievienojiet tam sviestu, atstājot mazliet, lai eļļotu lēnas plītis. Maisiet.
• Izkausējiet medu, pievieno rīsiem un labi samaisa.
• Nomazgājiet žāvētus augļus un pārlejiet verdošu ūdeni. Atstājiet uz 10 minūtēm, pēc tam noskalojiet un izžāvējiet. Apgrieziet mazos gabaliņos, kas nav lielāki par rozīnēm.
• Samazināt valriekstu kodolu blenderī.
• Rīsiem pievieno žāvētus augļus un riekstus, labi samaisa.
• Nomazgājiet vīnogu lapas un ievietojiet verdošā ūdenī vienu minūti. Izžāvējiet ar papīra salvetēm, nogriežiet nažus ar nazi.
• Sāciet vīnogu lapas ar rīsu maisījumu ar riekstiem un žāvētiem augļiem. Reizes saldo dolmu uz lēnas plīts bļodā.
• Sildiet ūdeni un tajā izšķīdiniet cukuru. Aizpildiet saldo dolmas maisījumu.
• Aizveriet multicooker un ieslēdziet to uz pusstundu, aktivizējot programmu “Quenching”.

Pasniedziet dolmu ar valriekstiem un žāvētiem augļiem desertiem, laistīšanai ar sīrupu vai skābo krējumu. Skābais krējums var tikt aizstāts ar jogurtu. Tas ir vienīgais laiks, kad jogurts dolmai var būt salds.

Dolma lēnā plītī var pagatavot pēc dažādām receptēm. Tas tiek darīts tik viegli, ka pat iecerēts pavārs pārvarēs šo uzdevumu.