Skvoša kaviārs ir viens no daudzu cilvēku iecienītākajiem uzkodas. Ar pirmo cukini, mēs steidzamies uz tirgu, lai sagatavotu šo garšīgo un sāļo ēdienu. Īpaši labs ir kaviārs no jauniem augļiem, kam joprojām ir mīksta un plāna āda. Tie ir lieliski apvienoti ar jauniem burkāniem, smaržīgajiem ķiplokiem, kuru krustnagliņas joprojām ir “piena” gatavības un sīpolu stadijā. Tomātu pasta harmoniski iekļaujas kopējā kompozīcijā, smalki uzsverot dārzeņu garšu, piešķirot ēdienam nelielu skābumu un piesaistot pikantu pieskārienu.
Sastāvdaļas:
- jauns skvošs - 1 kg;
- jaunie burkāni - 3 gab.
- sīpolu sīpoli - 1 galva;
- jauns ķiploks - 1 galva;
- dilles - daži zariņi (trauku apstrādei);
- rafinēta saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.;
- tomātu pasta - 4 ēdamk. l.;
- cukurs - 2 tējk.
- malti melnie pipari - pēc garšas;
- sāls pēc garšas.
Pavārmāksla
1. Mazgājiet un notīriet burkānus. Tā kā saknes ir jaunas un āda joprojām ir ļoti plāna un maiga, pietiek ar to, lai tos nokasītu ar nazi. Izgrieziet burkānu patvaļīgi.
2. Arī attīrīti un mazgāti sīpoli.
3. Ielej saulespuķu eļļu daudzkanālu traukā. Ielieciet burkānus un sīpolus.
Neaizveriet vāku. Ieslēdziet „Cepšanas” režīmu un iestatiet laiku - 10 minūtes. Pavārs līdz noteiktā laika beigām, neaizmirstot laiku pa laikam maisīt.
4. Mazgāt skvošs uzmanīgi, noņemiet kātiņus un sagriež kubiņos.
5. Pievienojiet cukini cepešpannai, kārtīgi samaisiet.
6. Aizveriet daudzkanālu vāku, pagrieziet vārstu pozīcijā “Slēgta”. Iestatiet "Quenching" režīmu un iestatiet laiku līdz 20 minūtēm.
Kaut arī dārzeņi skvoša kaviāriem ir vārīti, mazgājiet un smalki sakapājiet jauno ķiploku galvu.
7. Vārīšanas cikla vidū atveriet vāku un pievienojiet bļodai ķiplokus, tomātu pastu, sāli, melnos piparus un cukuru.
8. Uzmanīgi samaisiet, aizveriet vāku un atstājiet vārstu atvērtu. Pagatavojiet vēl 10 minūtes pirms pīkstiena.
Atveriet vāku un pārnesiet trauka saturu citā traukā, piemēram, katliņā vai bļodā.
9. Izmantojot iegremdējošu maisītāju, sakapājiet dārzeņus biezenī.
10. Kaviāra kaviārs ir gatavs. Ielejiet to skaistā dziļā plāksnītē, dekorējiet ar dillēm un izmantojiet uz galda. Lielisks papildinājums šim ēdienam būs pilngraudu maize, baltmaizes grauzdiņš vai svaigi cepta melnās maizes šķēles. Un arī skvoša kaviārs ir brīnišķīgs ēdiens gaļas ēdieniem.
Mistress piezīme:
Tāpat jūs varat pagatavot kaviāru no gataviem dārzeņiem: cukini, burkāni, ķiploki un sīpoli.
Lai uzlabotu kaviāra garšu, jūs varat pievienot bulgāru piparu.
Tehnika. Cukiarus no cukini gatavoja multicooker Mirta MPC 95.
