Pārtikā, tāpat kā dzīvē, ir sezonalitāte. Ziemā vēlaties šķidrumu, barojošus karstos ēdienus un siltos dzērienus, un vasarā, gluži pretēji, pat pārtikai jābūt vēsai. Aukstās zupas ir vasaras ēdienkarte. Un, lai gan neviens neaizliedz okroshka gatavošanu ziemā vai rudenī, mēs to atceramies visbiežāk jūnija sākumā, un svaigi gurķi, kas ir neaizstājams atribūts un svarīga receptes sastāvdaļa, ir labāk. Ir svarīgi, lai okroshkas atsvaidzinošās īpašības ne tikai kalpotu aukstumam, bet arī tāpēc, ka trauka pamats ir skābs vai paskābināts šķidrums: kvass, kefīrs, sūkalas, ūdens ar skābo krējumu.
Sastāvdaļas:
- 300 g vistas filejas;
- 3 vidēji svaigi gurķi;
- 2 vārītas vistas olas;
- 100-150 g kukurūzas konservu (pēc garšas);
- 2 vidēja izmēra vārīti kartupeļi;
- kefīrs - 300-500 ml (atkarībā no vēlamā biezuma);
- dilles;
- sāls, pipari pēc garšas.
Recepte:
1. Sagatavojiet nepieciešamo sastāvdaļu skaitu.
2. Vistas fileja tiek ievietota katliņā un piepildīta ar tīru ūdeni. Pēc vārīšanas ir nepieciešams samazināt ugunsgrēku un nedaudz pievienot sāli gaļai. Pavārs, līdz pilnībā pagatavojies 15-20 minūtes. Lai iegūtu sulīgumu, atstājiet atdzist, nenoņemot ūdeni.
3. Nogrieziet gurķus un sagriež tos mazos kubiņos. Ir nepieciešams novadīt lieko šķidrumu.
4. Novietojiet gurķus nākotnes okroshka traukā un pievienojiet kukurūzu vēlamajā daudzumā.
5. Tīrām vārītas olas no čaumalas un izskalo zem tekoša ūdens, lai mazie fragmenti neiekļūtu pārtikā un pēc tam sagriež kubiņos.
6. Atdzesētas vistas fileja sagriezta kubiņos.
7. Pārējai sastāvdaļai pievieno gaļu un olas.
8. Visbeidzot, sagrieziet vārītos kartupeļus tādā pašā veidā.
9. Visi produkti ir rūpīgi sajaukti.
10. Ielejiet kefīru ar dārzeņiem un gaļu, sāli un pipariem pēc garšas. Vārīti okroshka vislabāk tiek pasniegti atdzesēti, ar garšvielām pagatavotām dillēm.